北方的天气越来越寒冷，随着近几日的持续降温，好像又要迎来大雪天气了。这么寒冷的冬天，如果能吃上一碗，浑身能够暖和的饭菜，那种感觉真是太好了。今天就来给大家介绍一道特色菜，而且是一个不起眼的小店卖的，别小看这个小小的店面，如果不预约的话，你还真的很难吃得到，这也是北方非常经典的一道菜，北方人冬天饭桌上少不了的一道菜。
今天要说的就是啤酒鸭，别看是北方冬天的一道硬菜，但是啤酒鸭的制作过程非常简单，其实零厨艺也可以学会，下面我们一起来分享一下吧。热锅入油，放入蒜姜爆香，然后放入鸭子，继续煸炒鸭肉油脂溢出，变为淡黄色；然后加入盐、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火焖煮，转小火烧开后盖上锅盖焖；焖到还剩1/3汤汁时，打开锅盖，让酒精散发出来。等到汤汁收紧后，将鸭肉盛出即可。这家不起眼的小店，只卖这一道特色菜来吃的人根本不用点菜，来了就是啤酒鸭。小小的店面，整天都是人满为患，如果不预约的话，还真的很难吃得到。
冬天正是吃鸭肉的最好的季节，我国吃鸭历史悠久，其营养更是家禽之首，但是为什么没有鸡肉的知名度高呢？一是饲养难度和出笼时间比鸡用时更长，二是鸭肉肉质奇特烹饪方法多复杂，三是寻常百姓难以把鸭肉的味道调制美味。所以想要吃一份正宗的啤酒鸭还是要到这种特色小店。
北方人对于啤酒鸭的热爱，是南方人理解不了的，就想北方人不理解南方人喜欢吃各种重口味美食一样，这份经典的啤酒鸭，分享给北方的家人们，感谢您的阅读！
