耐寒绿叶菜类蔬菜包括菠菜、油菜、生菜、茼蒿、香菜、茴香等。这些蔬菜都以叶片和叶柄为产品，属于不同的科、种，但对生活条件的要求和栽培技术措施，有很多相同和相似之处。（1）整地施基肥深翻细粑，做成1米宽的软埂畦，整平畦面，撒施农家肥，667平方米5000千克，再翻一遍，使土掺和均匀。（2）播种选择圆叶菠菜品种，667平方米播种量3000-3500克。
撒播，采用滚土播种方法；从地势较低的一侧开始，从畦面起出2厘米的表土，运到地势较高的一侧，堆放于畦外。把起完土的畦面搂平，均匀撒播种子，踩一遍畦面，由第二畦取表土覆盖2厘米厚，再用同样方法播第二畦，由第三畦取土覆盖，一直播到最后一畦，播完种用堆放畦外的土覆盖。滚土播种要土壤含水量适宜，水分过多，不便于操作，土壤过干影响出苗。
日光温室土壤水分不足时，可在播种前两天泼水造墒。播种覆土要均匀，覆完土用耙搂平畦面，在表土见干时踩一遍畦面。播种期根据当地市场需要进行，一般在9月下旬至10月下旬。砂壤土底墒不足时，可以打底水播种，方法是先由畦中取出2厘米厚的表土，堆放畦外，搂平畦面，灌水水渗下后撒播种子，然后覆土。因打底水播种，覆土后不便于搂平，以覆土要细致均匀，以防出苗不整齐。
（3）播种后管理菠菜播种时，日光温室尚未覆盖薄膜，在露地条件下，气候对菠菜的发芽出土和幼苗期生长是适宜的。覆盖薄膜时期的确定非常重要。菠菜植株生长的适宜温度是15℃-20℃，最适宜叶丛生长温度是17℃20C，所以当白天气温低于15℃时就应覆盖薄膜。覆盖薄膜后要防止高温，因为超过25℃生长不良。据试验，菠菜营养生长期，苗端分化叶原基的速度在日均气温23℃以下时。
随温度的下降而缓慢，与日照长短没有明显关系，超过25℃则下降，高温能限制叶面积的扩大。所以覆盖薄膜以后要大通风，白天控制在20℃—23℃夜间10℃左右。随着外温的下降，逐渐缩短通风时间，减少通风量。当夜间温度降到10℃以下时覆盖草苫。初期要早揭晚盖，室内气温降到10℃~12℃再放下草苫，早晨太阳出来卷起。菠菜虽然耐寒性很强，但是在适宜温度条件下生长，突然降到0℃以下。
即使不致遭受冻害，对生长也有影响，所以仍需要注意保温。为了提高商品质量，在两片真叶展开时要进行间苗，使植株间距离均匀，使植株大小一致。菠菜根系发达，吸水能力强，不旱不需要浇水。在覆盖薄膜前2-3天浇1次水，覆盖薄膜后一般不再浇水。叶丛旺盛生长时，追1次氮肥，667平方米追施硝酸铵30千克，在接近中午叶片上露水消失后撒在畦面，新笤帚扫净逐畦灌水收获前2-3天再灌1次水。
