牛肉面
微辣清亮的汤汁,自制的弹牙爽滑的面条,肉质鲜嫩,好吃不过这一碗牛肉面!
原料:牛肉、湿面、胡萝卜、上海青、五香粉、花生油、生抽、红烧汁、料酒、味精、盐、花椒粒、八角、肉蔻、香叶。
做法步骤:
第1步、准备牛肉,胡萝卜,葱,姜,肉蔻,辣椒,八角,香味。
第2步、锅中放入清水,放入牛肉快,花椒粒,姜两片煮开进行辍水。
第3步、焯水后清洗干净血末,切成小块。
第4步、炒锅中放油,放入肉块煸炒掉表面水分。
第5步、放入所有的香料煸炒出味。
第6步、淋入生抽,料酒,红烧汁,翻炒出味。
第7步、倒入大量热水,放入葱,大火烧开。
第8步、水开后转小火,用勺子撇掉表面的浮沫。
第9步、准备湿面,胡萝卜,上海青。
第10步、一个半小时以后放入盐,盖上锅盖再炖半个小时。
第11步、到点以后尝一下味道肉质软烂就可以断火了。
第12步、因为起锅煮面,胡萝卜,上海青断生。
第13步、今晚中放入肉汤,直接捞入面条。
第14步、再放入胡萝卜和上海青即可品尝!
第15步、成品图。
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