马上就要到端午节了，很多美食也可以开始吃起来了。这个季节除了很多水果蔬菜以外。咸鸭蛋也是可以吃起来的。很多人喜欢吃，也有很多人不喜欢吃。今天不单单只说这个咸鸭蛋。一起来了解一下咸鸭蛋还有哪些可以做菜的方法吧。
咸蛋黄焗南瓜条
材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄 。做法：把南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条，锅内水烧开后放入南瓜条炸汤2至3分钟，捞出沥干水份。把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，变硬后沥干油捞出。试先备好的成蛋黄用小勺压碎备用，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
咸蛋黄虾仁豆腐
豆腐营养十分丰富，不仅含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，所以被人称为“植物肉”，而虾仁以及咸蛋也是营养满满啊。这道菜加入了咸蛋黄、虾仁以及豆腐，融合这3种食材后，吃出来味道就像是口齿留香的蟹黄一般。
做法：
1：将鲜虾洗干净，将虾头、虾壳以及虾线去掉（虾头不要丢掉呦）。
2：将切下来的虾头丢锅里翻炒，熬出虾油。
3：熬出虾油之后，将虾头取出，往锅中倒入咸蛋黄翻炒。
4：往加入热水煮开，然后将豆腐切块倒入锅中。
5：加入虾仁，然后再加上适量的生抽调味。
6：煮开后加入淀粉水勾芡，最后再加上一把香菜就可以出锅啦~
咸蛋黄炒玉米
生活本来就很简单，那就是努力把它过成你想要的模样。喜欢什么就勇敢的去做，喜欢吃什么就努力做给自己吃吧~
材料：咸蛋黄、嫩豆腐、虾仁、葱、淀粉水、胡椒粉。
做法：准备好需要用的食材。把嫩豆腐切成均匀大小的方块，捣碎成蛋黄。虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下。热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒，然后加入一碗开水熬半分钟。放入豆腐块煮几秒钟。加入虾仁煮开。加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些8、加入淀粉水勾苑。煮开撒入葱花，然后装盘就OK了。
咸蛋黄土豆丝
咸蛋黄吃过了，土豆丝吃过了，咸蛋黄土豆丝你今天吃了吗？咸蛋黄和土豆丝绝对是老少皆宜的简单美味，步骤简单易上手，营养丰富，大家可以动手来试试。
原料：
土豆两个，咸鸭蛋黄5只，小红椒、小葱、胡椒粉各适量。
准备工作：1.土豆去皮后切成粗细均匀的土豆丝，用清水泡去淀粉后再沥干水，一定要彻底控干土豆丝表面的水分。2.咸鸭蛋黄碾碎后剁成细末，小红椒切丝，小葱切段。
做法步骤：
1：锅烧热，下油滑锅后倒入咸鸭蛋黄，开小火将蛋黄炒融，再加适量胡椒粉同炒。
2：炒到蛋黄起泡鼓胀时，下土豆丝、红椒丝和小葱段大火翻炒，当蛋黄均匀的黏在土豆丝上即可起锅。
补充说明：炒咸鸭蛋黄的时候加适量胡椒粉，能有效地炒去鸭蛋的蛋腥味。另外，土豆丝下锅之前一定要彻底控干表面的水分，这样才比较容易粘附上蛋黄。
