在面食为主的陕西饮食文化中，其实也有很多的地方小吃别有风味，只不过在制作方法上相对比较繁琐，因此对于不同美食的烹饪技巧就需要熟练的掌握和应用，才能在家庭厨房烹制出同样美味的陕西特色菜品，即便是当地家家户户都不可或缺的家常美食和菜品，如果不是经常制作也会手生，我们今天要做的粉汤羊血和浆水鱼鱼便是颇具代表性的地方菜品，既可以用来佐餐也可以当做主食，如果对陕西美食颇有兴趣的话，那么这两道餐品便是家庭餐桌上值得品尝的美食代表。
烹制浆水鱼鱼用到的食材其实并不复杂，玉米面作为主料，配料则包含了浆水菜、芹菜、韭菜、香葱、生姜等诸多菜品，先将所有的青菜洗净改刀放在器皿中备用，炒锅热油将韭菜炒香调味便可以出锅备用，接着锅中继续倒油将干红辣椒和花椒煸炒出香味，接着调入葱花和姜末，大火爆炒之后倒入买来的浆水菜均匀翻炒，最后放入芹菜并且加入适量的清水大火烧开，调入食盐和味精调味提鲜后便可以关火备用。
准备好的面粉加入清水做成面糊，煮锅加水大火烧开以后，将调好的面糊倒入锅中，再次开锅转小火用筷子搅动，与此同时将玉米粉均匀的撒入锅中并且加以搅动避免糊锅，等到锅中的面糊成为了浓稠的浆糊之后便可以用勺子舀出，将漏勺至于盛有清水的盆上，将勺子中的浆糊倒入漏勺，便可以在盆中过滤出众多的鱼鱼，等到所有的浆糊都做成鱼鱼之后，盛出装入碗中浇上刚才已经做好的浆水汤和韭菜，这道味道纯正的浆水鱼鱼便完成了烹制。
蛋白质丰富的粉汤羊血在陕西也是颇受青睐的地方美食，羊血、粉丝、豆腐等主辅食材都需要提前备好，洗净的羊血和豆腐改刀切成细条厚片备用，粉丝用清水提前浸泡直到变软，接着便可以加热炒锅将花椒和小茴香干煸焙出香味，同时也将桂皮、八角、草果和良姜按照同样的方法焙香，而焙香放凉之后的小茴香和花椒等调料碾成面备用。
锅内加入清水大火烧开，调入食盐和各种调料混合而成的调料面，等到水开之后将豆腐下入锅中炖煮，将羊血条放入漏勺中如果焯水直到熟透，同样的方法将粉丝也放入开水中烫熟，此时便可以拿来汤碗将已经烫熟的豆腐、羊血以及粉丝放入其中，将腊汁油、辣椒油、香菜、青蒜末依次调入碗中，从锅中舀出适量清汤浇入碗中，这道粉汤羊血的所有工序也已经完成，不过在调味的时候可以多放一些花椒面，这样便可以有着更加浓厚的麻味。
结合个人口味烹制各地美食小吃，在当今社会还是比较容易做到的，毕竟食材的获取已经有了更多的渠道，即便是地方特产的冷门食材，同样能够在网购或者其他的渠道买到，这也就为满足不同的美食需求提供了便利条件，而且能够在多做几次之后，确保烹饪技艺也会做到熟能生巧，这对美食的味道和口感来说是有所保证的。
