导读：入秋桂花香，教你自制桂花酱，做法简单味道香，尝一口惊艳了味蕾。
八月桂花满枝香，每年的农历八月，街道上栽种的桂花都开满了枝头，微风将花香送入鼻尖，闻起来沁人心脾。娟妈妈的老家门口也有几棵桂花树，每年的这个时候都会将桂花摘下来，淘洗干净，然后往里面抓上一把冰糖，放在砂锅里煮一煮做成桂花酱，简单又香甜。煮制的过程中，桂花不断地往外散发着香味，煮好时品尝一口，香甜的味道简直惊艳了味蕾。等桂花酱凉透看以后放入罐子里面储存起来，不论是做桂花米糕还是做桂花甜茶，都非常美味。
用桂花熬制桂花酱只需往里面加一把白糖慢慢熬煮即可，不过在挑选桂花的时候会有些许讲究，在采摘桂花时，尽量挑选还没有开苞的桂花，这样在淘洗的过程中花香不会被清水冲走，最大程度地的保留住了花香味。冰糖有防腐作用，用冰糖熬出的桂花酱放入冰箱里冷藏起来，吃一年也不会坏的。往桂花里加把糖，长一口惊艳了味蕾，储存在罐子里，吃一年不坏。下面教大家具体做法。
【冰糖桂花酱】
食材：桂花适量，冰糖200克，盐3克。蜂蜜50克。
做法
1、拿一把雨伞放在桂花树下，这样采摘的桂花就直接掉入伞中。桂花的颗粒特别小，拿在手上不方便，用雨伞就简单方便许多。
2、摘好的桂花捡去上面的叶子跟枝桠，放入盆中淘洗两遍，桂花比较轻，放在水中会漂浮在水面，脏东西一般都会落入盆底，淘洗两遍就很干净了。
3、洗好的桂花放在太阳底下晾晒一会儿，将桂花晒至半干的程度=再去煮，味道会更香，储存的时间也更久一些。
4、砂锅中倒入约300毫升的清水和200克冰糖大火煮至冰糖融化，然后将晾干的桂花放入砂锅中熬煮大约七八分钟，待桂花表面黄的色变成微微透明的状态就可以关火了。
熬煮好的桂花放至温热时调入50克蜂蜜，再放入瓶子中密封住冷藏可以吃一年之久。中秋浅灰正是桂花大量盛开的时节，喜欢桂花的朋友可以自行采摘一些，再加把冰糖煮一煮，将秋天的味道装进瓶子里，一年四季都可以吃到。
娟妈妈有话说
桂花摘的时候很容易会有别的东西掉落进去，先把大的枝干和叶子检出来，然后放入清水中让脏东西沉入水底，漂起的桂花捞起就可以了。桂花晾晒一下会更香。
今天的“自制桂花酱”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
