文：常沐恩
图：情深雨蒙2000
记得奶奶常说这样一句话，“吃了荠菜，百蔬不鲜。”而在我心里，也许只有挖了荠菜，吃了荠菜扁食，老家的味道才能够真正从心里体会出来。
这个时节，家里还是冷冷的，但在中午晴好的日子，在院子里稍微跑几圈下来，身上便会热热的。听隔壁的三奶奶说，在村西头的沟渠边和麦田间，已经有一些小荠菜陆续露出头来。闻此，我当即拿着爷爷放在窗台上的铁质工具，快速奔向野外。
万木依然凋零，但一些小草已经开始在柔和的眼光下，慢慢淡出了一些绿意。躬下身，稍微留意就会发现，那些稚嫩的小荠菜，已经在乱草中，探出头来。
记得在上小学二三年级的时候，我经常跟着奶妈，挎着小篮，握着铲子，在春天泥土的香味里寻找荠菜。那时，田埂上、道路旁、草丛里，都留下我寻觅的身影，如今，故地“重游”，那种心神荡漾的感觉，真好。
稚嫩的荠菜，叶子像带有锯齿的羽毛状，浅绿色的，深绿色的，灰紫色，在诱惑着我的眼睛。但麦田里的荠菜最为诱人，鲜肥嫩绿，与麦田的绿浑然一体，盎然一片，须蹲在那里，细细的辨别。
其实，挖荠菜的乐趣，旨在寻找荠菜的过程，当在麦苗间发现了鲜嫩的荠菜时，内心的喜悦便喷薄而出，那种心情，是花多少钱也买不到的知足与快乐。
荠菜长得很不起眼，都是贴着地面，它的根没有汁水，如果切开根流出汁来一定不是荠菜，爸爸所，我挖的有一些根本就不是荠菜，原以为自己有多年农村生活的经历，对荠菜有着相当的了解，现在，再看到满地的野菜，怎么感觉很多全都像是荠菜，又都不那么肯定了呢？
回到家，妈妈忙着择菜，洗菜，哇，没想到竟然那么多的泥呀，泡了好久，然后用热水烫了烫，爸爸不让使劲挤，说那样营养会流失掉了……
荠菜有很多种吃法，而最令人陶醉的是包饺子做馅了，将荠菜捣细，拌上瘦肉丁，混以葱泥蒜米，这样的饺子，总是让我胄口大开。看着眼前被妈妈搅拌过的荠菜馅子，是那别样的翠绿，那样让人垂涎欲滴，那是一种谁也阻挡不了的诱惑。
为了让这活色生香的荠菜味道，发挥到极致，妈妈也采用了最原创的做法，手工和面，手工擀面皮。
荠菜扁食，就像一杯芬芳的醇酒，俨俨地将故乡的所有情愫荡漾在了空气中。“谁谓荼苦，其甘如荠”，生活中或许因了诸如荠菜般的亮色，才有别样的味道吧。
荠菜饺子端上来了，碧绿的荠菜透过几近透明的面皮，呈现如同田野里旺盛禾苗的深绿色，养眼怡心，不由令人颔首微笑。咬上一口，小麦粉面皮劲道，荠菜鲜香，夹杂着猪肉的醇味，如同品尝慢节拍老旧的生活历程。瓷碗里热气袅袅的荠菜饺子，恍如被时光漂洗模糊的老照片，珍贵而又新奇。
长大后，离开了家乡，走南闯北，吃过很多的风味小吃，但最难忘的还是家乡的荠菜扁食，每当看到鲜艳欲滴的荠菜，闻到它那沁人心脾的馨香，就情不自禁地想起那长在冷冬时的嫩芽，想起那像锯齿一样的朴实叶片，心里就缠绵的不行，那些童年的时光，那些亲人，那些乡亲，都会一一鲜活的向我走来。
