青椒炒泥蒿
食材：250克泥蒿、50克青椒、50克洋葱丝、3克盐、1克味精、30毫升食用油
做法：
1 把洗净的泥蒿切段。
2 洗净的青椒切成丝。
3 热锅注油，倒入洋葱丝、青椒略炒。
4 再倒入泥蒿炒熟。
5 加入盐、味精炒入味。
6 淋入水淀粉勾芡汁。
7 翻炒均匀。
8 出锅盛入盘中即成。
丸子大杂烩
材料：1、炒锅中放油，放入八角一个，把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟；
2、加入各色火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会；
3、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中；
4、炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。
黄芪水煮鱼
主料：草鱼700g 豆芽50g；辅料：生菜适量 黄芪20g 枸杞10颗 细香葱1根 姜1块 鸡蛋1个 淀粉3茶匙 胡椒粉1茶匙 盐适量 花椒适量 鸡精适量 干辣椒6个
步骤：
1.备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓拌匀备用。
3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。
清香味小炒肉
做法：1、将带皮的猪软五花肉漂净血污，切成3.5厘米长、2厘米宽的薄片
2、投入有少量油脂的炒锅内，用旺火煸炒断生后，下入姜丝、葱片，滴入香醋，待炒出香味，再放入精盐、白糖、浅色酱油和料酒,掺入少许上汤，略煎至入味，然后投入青椒块、黑木耳片炒断生，最后撒入蒜苗丝翻匀，即可。
清炒红薯叶
食材：350克红薯叶、各适量盐、味精、食用油
做法：
1 从洗净的红薯藤上摘下红薯叶。
2 炒锅注入适量食用油烧热。
3 放入红薯叶炒匀。
4 加盐、味精调味。
5 翻炒至入味。
6 再淋上少许熟油炒匀。
7 盛入盘中即成。
豆芽拌粉皮
材料：绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油少许。
做 法：
1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
3、加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。
可乐乳鸽
材料乳鸽2-3只/油20g/料酒1勺/姜片5片/葱段适量/ 可乐一瓶
材料
①洗净乳鸽，用少许盐腌制乳鸽内外2-3小时。
②烧热锅后，放油、姜片、葱段爆香。
③放入乳鸽炒至金黄。
④倒入可乐、料酒，煮2-3分钟沸腾转小火。
⑤煮2-3分钟，搅拌乳鸽继续煮20分钟。
⑥待到可乐酱汁慢慢收汁（快干水时）即可上碟。
蒜泥白肉虾
材料：大虾300G、五花肉适量 蚝油5G、味精3G、红油20G、料酒10G、蒜泥15G、盐2G、鸡粉5G、姜少许、葱少许
做法：
1、虾清洗一下，最好去掉虾脚和虾嘴，加些料酒，葱姜胡椒粉腌制一会儿。
2、将虾焯熟。
3、捞出备用。
4、可以用五花肉块煮好后晾凉切片，也可以买现成的肉片。我买的肉片省事儿一 些。
5、放凉水中加热焯熟。
6、将蒜，料酒，盐，酱油，红油，味精鸡精调成汁
7、把肉片和虾摆好淋上汁就可以食用
烤实蛋
材料：实蛋洋葱半头芝麻适量孜然适量烧烤酱（蒜蓉酱）适量辣椒面适量香菜两颗
做法
1、将实蛋改刀切片，洋葱切丝
2、在实蛋里加入辣椒面，酱油，少许盐，酱油，香菜，洋葱丝进行腌制
3、平底锅起锅 热油，8分热的时候下腌制好的实蛋进行煎烤，实蛋略略焦的时候加调料 ，孜然，芝麻，烧烤酱，即可
尖椒肥肠
材料： 肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；
做法
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
3.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
4.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
茄汁虾仁
材料： 虾仁350g、番茄酱5大勺、白糖2大勺、清水150ml、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、干淀粉2大勺、食用油适量、白醋1大勺、干淀粉1大勺、料酒2小勺、蛋清1个、葱姜适量；
做法
1.虾仁洗净，挑去沙线；
2.用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净；
3.用厨房纸吸净水分；
4.放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀；
5.葱姜切末；
6.所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用；
7.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色；
8.盛出虾仁备用；
9.炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；
10.下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠；
11.下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；
12.至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可；
蒜香羊排
材料：羊排两只、黄油一小块、大蒜两瓣、黑胡椒少许、孜然少许、盐少许
做法：
1.羊排冲洗干净后用厨房纸巾擦干，大蒜剥皮切片备用；
2.大火起锅，切一小块黄油在锅中融化；
3.黄油融后，放进切好的蒜瓣，煎至出香味；
4.大火转中火，放入羊排，单面煎一分钟左右，再盖上锅盖煎两分钟；
5.开盖，给羊排转面，撒上盐、孜然，再煎三分钟；
6.盛出锅，在羊排表面磨上黑胡椒即可。
