茄汁鲈鱼
做法:1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2、鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨,皮不断,切花刀,用盐,胡椒粉腌渍十分钟入味。
3、鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。
4、入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍,成金黄酥脆状。
5、把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。
6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
花菜炒木耳
食材:花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉
做法:1、木耳提前泡发两小时,洗净备用。
2、花菜洗净汆水,备用。
3、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒,加入盐调味。
5、最后加入水淀粉,大火收汁。
葱烤鲫鱼
食材:鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油
做法:1、 鲫鱼处理干净,用盐均匀涂抹鱼身,放黄酒腌制片刻;
2、小香葱切段,姜切丝;
3、起油锅烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄取出;
4、锅内留底油,放入葱段,姜丝煸香,放入鲫鱼,放生抽,糖,加适量水中火烧8分钟左右,把鱼装盘留汤;
5、放醋,麻油和剩下的葱段,大火收浓汤汁浇在鱼身上即可。
辣椒炒鸡腿
食材:线椒3-4个、鸡腿2个、淀粉1茶匙、油适量、料酒1勺、生抽、盐适量
做法:1、线椒洗干净,切成辣椒圈;
2、鸡腿去掉鸡腿骨,切成小块,加入淀粉、料酒和生抽以及适量油盐调味腌制一会;
3、蒜头拍扁切碎,倒入烧热的炒锅中,适量油,加入腌制过的鸡腿肉大火翻炒出鸡腿肉的油脂;
4、加入切好的辣椒圈,翻炒均匀,加入适量生抽和食盐调味。
时蔬大骨汤
材料:大棒骨2根、甜玉米1个、火腿片几片、西兰花几棵、黑木耳少许、盐3勺、糖少许
做法
1.锅里放凉水,把大棒骨放入焯去血沫,开锅后再煮2-3分钟,汤水都不要,棒骨捞出洗干净。
2.重新放凉水,放入大棒骨,放入姜片,料酒,开锅煮开后,再适当撇去浮沫。
3.放入火腿片,转小火,盖上锅盖,炖1个半小时。
4.1个半小时后,加入泡开的黑木耳,甜玉米段,改大火,让汤汁翻滚吧。这一步,你就会发现汤汁会变得发白。
5.最后一分钟,加入西兰花,加入盐和糖调味即可。
爆炒花甲
材料:花甲、葱、姜、蒜、小米辣、生抽
做法
1、买回来的花甲泡入盐水中吐沙,把花甲焯水,开口后便马上捞起清洗干净;
2、锅中热油,倒入葱、姜、蒜片和小米辣爆香;
3、倒入花甲爆炒,倒入生抽调味,最后再撒上葱花翻炒几下即可出锅。
凉拌手撕平菇
材料:平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量
做法1.平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小
2.青红椒洗净,切丝
3.锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用
4.水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下
5.快速捞出过凉
6.捞出后再放入开水中烫下
7.捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了
8.平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去
9.放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
10.用筷子拌匀,盛碟子内,即可食用
四季豆炒蛋
做法1、四季豆斜切成小段。
2、锅烧热放油,放蒜瓣煸香,再放四季豆翻炒至熟。
3、鸡蛋中放点盐,打匀,倒入锅中,炒熟,放一点料酒。
4、翻拌一会儿,加入盐调味,即可出锅。
沙茶牛肉
做法:1、牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。
2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
4、另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。
7、以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成。
豆芽炒粉
食材:豆芽,粉条,肉丝,葱,姜,盐,酱油
做法:
1、粉条泡在水里泡软。
2、锅里加油,烧热,下葱姜爆香,然后下肉丝炒至变色。
3、下黄豆芽翻炒,稍加一点水炖一会儿,否则黄豆芽有豆腥气儿。
4、烧一锅热水,把粉条放里面煮,煮到粉条半透明略有白芯的程度。
5、把焯好的粉条捞出来沥水,下到豆芽锅里,加盐和少量酱油调味即可。
豉香干豆腐
食材:干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽
做法:
1、干豆腐切成条,葱切末,蒜切碎,干辣椒切小段,尖椒切小段;
2、锅内放油,油三成热放入1小勺祁县豆瓣炒,1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜,干辣椒煸炒;
3、放入干豆腐,少许胡椒粉,少许盐,半勺白糖略炒一会加半汤勺水,1勺生抽略烧一会。出锅前放入尖椒段,少许水淀粉炒匀即可关火。
酸菜汆羊肉
做法1、酸菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水分,切成细丝;
2、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入葱花、姜丝爆香;
3、放入酸菜丝翻炒,多炒一会儿,加入水,淹没酸菜;
4、大火烧开,煮5分钟,放入羊肉,汆烫至变色,加入少许盐、胡椒粉,即可出锅。
香椿炒鸡蛋
食材:香椿、鸡蛋、油、盐
做法:
1、香椿洗净切断备用;
2、起锅烧油,倒入蛋液,炒成蛋花,盛出备用;
3、锅留余油,放入香椿,待到香椿变色时加入鸡蛋,加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
芝麻酱拌豆角
食材:长豆角、大蒜、干辣椒、芝麻酱、香油、食盐、生抽、白糖
做法:
1、先把长豆角择洗干净切成段,大蒜拍碎后切细末;
2、锅内烧大量清水,水开后加2克食盐,加入适量植物油,下豆角焯水1分钟后控水捞到凉白开内;
3、小碗内放入大蒜末和辣椒段,烧热油浇在上面激出香味;
4、在小碗内加入2克食盐,5克生抽,5克芝麻酱,1克白糖,3克香油,搅拌均匀;
5、把过好凉水的豆角码放在盘中,把调好的料汁均匀淋上即可完成。
美味蒸茄盒
食材:长茄子1根,鸡蛋2个,猪肉末100克,五香粉少许,料酒1勺,姜粉少许,蚝油1汤匙,盐适量,柠檬汁1勺
做法:
1、将茄子洗净切连刀片,清水中加入柠檬汁混合均匀,放入茄盒浸泡15分钟左右。
2、在肉末中加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油、少许盐搅拌上劲备用。
3、把浸泡好的茄盒用厨房纸巾吸干水分。每个茄盒中夹入适量馅料,摆入盘中。
4、鸡蛋打散加入适量盐,按1:1比例加入清水搅拌均匀。
5、将蛋液倒入茄盒中,入蒸锅蒸10分钟左右即可。用香菜叶和枸杞装饰,起锅。
蒜蓉大虾
做法:1、鲜虾用剪刀从头部开始剪至尾部冲洗干净,大蒜和辣椒洗净切碎备用;
2、起锅烧热倒油,放入蒜末和辣椒碎快速翻炒出香味,倒入处理好的鲜虾翻炒几下;
3、调入适量料酒和盐炒匀入味,盖锅再继续焖烧5分钟即可出锅。
牛肉干
食材牛肉1斤a辣椒面姜片孜然b料酒盐糖酱油花椒粉
做法1)牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状
2)放入调料b,搅拌均匀3)贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上
4)腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀
5)小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点
6)盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干
7)待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌
8)搅拌至牛肉发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然
9)继续一手按煮饭一手不断搅拌,只是牛肉彻底干
10)用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用
豆瓣茄子
材料:茄子,盐,白糖,蒜末,豆瓣酱,胡椒粉。
做法:
1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。(马上切马上烧最好了,不然的话,切好后就放淡盐水里泡着以防变色)
2.锅放灶上,开火,不用放油,直接把茄子倒进锅里煸炒,边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软,水分出干后起锅备用。
3.把锅子刷洗干净(这步一不要省,你刷锅子的时候就会发现,这个时候的刷锅水黑的哟~~~)
4.热锅上油,油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅,再加入2大勺豆瓣酱炒香。
5.把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒,调入盐,白糖,待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。
家常肉饼
材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
做法:(一)面皮:
1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;
2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;
(二)馅料:
1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;
2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;
(三)做肉饼啦:
1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;
2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;
3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;
五花肉焖干豆角
材料:带皮五花肉、干豆角、姜、红椒、八角、料酒、酱油、糖、盐;
做法
1.带皮五花肉切麻将块;
2.干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时);
3.热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄;
4.下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色;
5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右;
6.再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。
手撕包菜小炒肉
食材:五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、植物油
做法:
1、包菜洗净后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成两段;
2、五花肉洗净后切成薄片;
3、锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出;
4、锅中留底油,将辣椒和大蒜,花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅。
腐竹红烧肉
食材:腐竹,五花肉,姜片,酱油,酱汁,冰糖
做法:
1、腐竹剪成小块,泡在水中;
2、五花肉带皮切丁,生姜切片;
3、支起油锅,煎热,把姜片倒入锅中爆香;
4、倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右;
5、开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。
土豆炖牛肉
食材:牛肉、土豆、食用油、姜片、生抽、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱花
做法:1、牛肉切方块,土豆洗净去皮切块;
2、锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干;
3、炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味;
4、加入足量开水,放入干辣椒,烧开后撇去浮沫;
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂;
6、放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软;
7、大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
蒜香羊排
食材:羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐
做法:
1、羊排洗净;大蒜,老姜分别切粒,小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈;
2、羊排用清水浸泡30分钟,中间换一次水,羊排洗净,沥干水分;调入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,姜末,搅拌均匀后,腌制4个小时以上;
3、炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热,将羊排放入锅里炸至金黄,炸好的羊排捞出;
4、另起油锅,放入蒜粒炒出香味,放入炸好的羊排翻炒,放入小米辣,葱花,翻炒均匀即可。
萝卜干炒腊肉
做法:1、用水泡萝卜。
2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,清洗干净。
3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟,晾凉,切片;干辣椒切段,青蒜切段。
4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。
5、腊肉翻炒,至出油,放入萝卜丁翻炒入味。
6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅。
酸豆角炒鸡蛋
食材:鸡杂、酸豆角、面粉、葱姜蒜
做法:
1、鸡脯用精盐、面粉搓洗干净,切小片;
2、锅中入油,炒香蒜片、姜片,加入鸡翅翻炒,加入少量料酒炒一炒,加入酸豆角末,炒匀;
3、加入生抽酱油,少许开水,继续翻炒,加入红椒段翻炒均匀即可出锅。
清蒸白萝卜
食材:白萝卜、盐、蚝油、香油、花椒油、香葱
做法:
1、长条白萝卜切薄片,码入盘中,香葱切碎;
2、白萝卜放入蒸锅,水烧开后大火蒸十分钟左右;
3、时间到,将盘子里的萝卜汤倒入一小碗里,做调汁用;
4、首先将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己喜好的口感调节味道和用量;
5、将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎,上桌。
蕃茄烧排骨
食材:精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法:
1、精排骨焯水捞出洗净,装入深锅加入冷水、姜,大火烧开小火煮1~1.5小时捞出排骨备用;
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒;
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺,用中火继续翻炒;
4、收汁如果味淡可加点盐,鸡精,装盘撒上熟芝麻,葱花即可。
燕麦蒸排骨
食材:燕麦片,排骨,蒸肉粉,料酒,生抽,老抽,葱,姜,盐
做法:
1、排骨洗净切大段,加入生抽、老抽、盐、料酒 、葱、生姜,搅拌均匀腌入味。
2、取适量燕麦片,燕麦和蒸肉粉混合均匀。
3、将粉类倒入腌好的排骨中,搅拌均匀。
4、将拌好的排骨放入蒸笼,蒸30分钟以上,至排骨软烂。
5、表面撒适量的葱花即可。
酸菜炒大肠
食材:大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油
做法
1、将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水分,放少许糖翻炒均匀,盛出备用;
2、锅中放油,放入料头包炒出香味;
3、倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒;
4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀;
5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
蒸碗酥肉
食材:猪肉、面粉、味精、酱油、盐、料酒、葱、姜、鸡蛋
做法:
1、猪肉切长条,放入面粉,鸡蛋,盐,水,食用油,搅拌均匀,腌制10分钟;
2、起锅烧油,放入肉条,中火慢炸,炸至表面金黄捞出控油;
3、把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时即可。
薄荷橙香脆皮虾
做法:1、鲜虾去虾线,在热水中汆烫一下,沥干水分,放置一旁备用。
2、橙子切开,取果肉,小青柠切片备用。
3、将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内,摇晃揉搓均匀。
4、起锅烧油,放入薄荷叶,中火煎至表面变脆即可捞出。
5、锅留余油,放入大虾,中大火一面煎1分钟,翻面后再煎1分钟,盛出备用。
6、倒入酸甜酱汁,加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒,令表面均匀裹上酱汁,再放入橙子块和一半的小青桔片,翻炒两下即可出锅。最后摆盘,将炸好的薄荷叶垫底,铺上大虾,撒上剩下的小青桔片作为装饰。
粉蒸五花肉
食材:五花肉 一块调料:八角一颗,葱少许, 姜 若干 篇 ,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱。
步骤:1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
3、腌上肉以 后 ,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米炒香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
回锅手撕鸭
食材:鸭肉、杏鲍菇、豆瓣酱、姜片、葱段、十三香、芹菜、干辣椒、盐、香油
做法1、把鸭脯肉治净纳盆,加豆瓣酱、姜片、葱段、盐、和十三香腌渍五六小时,然后入蒸箱蒸1小时,取出撕碎成小块。另把杏鲍菇切成小片。
2、锅里放菜油烧至七成热,先下鸭肉块略炸至酥,再下杏鲍菇片稍炸,倒出沥油。锅留底油,下豆瓣酱、干辣椒节炒香,然后下鸭脯肉块、杏鲍菇片和芹菜粒,加盐炒匀,最后淋香油,起锅装盘即成。
洋葱油焖虾
材料:鲜虾500g,洋葱1/3个,姜1小块,大蒜2瓣,葱段3段,干红辣椒4个,黄酒1汤匙,酱油3汤匙,冰糖1汤匙,盐1/4茶匙,橄榄油适量
做法:
1.剪掉虾须虾枪,洗净,充分沥干水分备用,大蒜和姜切片,干红辣椒切小段
2.锅中倒入橄榄油,油烧热放入虾煸熟至表皮变红,盛出
3.锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,放入洋葱和煸熟的虾,和所有调味料
4.盖上盖子焖一小会,然后用铲子继续再翻炒几下至收干汤汁即可
芸豆丝炒肉
材料:芸豆半斤、猪颈背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、盐一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺(腌肉用)、料酒一小勺(腌肉用)、盐一小勺(腌肉用)、油两勺;
做法
1.芸豆洗净去两头去丝,斜切成丝。肉切成细丝,用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
2.热锅凉油,放入肉丝划开。放入生抽,到肉变色。
3.放入芸豆丝,炒到芸豆丝变软后加入盐,芸豆丝炒不熟会中毒的,所以,尽量多炒一会儿,如果你实在不放心,加点水炒,不过没有干炒的好吃。
4.炒熟后,放入蚝油和蒜瓣,炒到蒜断生就可以了。
芝士奶油焗红薯
材料红薯1个,芝士1片,黄油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黄1个
做法1、红薯洗净保留外表水分,用一张厨房纸巾包好,纸巾上面沾点水保持湿润。
2、包好的红薯放入微波炉,高火5分钟热熟,取出后将红薯对半切开,用勺子挖出红薯肉。
3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶拌匀。
4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内,表面可撒一些碎芝士。
5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,80℃烤大约20分钟,取出即可。
银耳鸭汤
材料:玉竹 15克、银耳1朵、枸杞子10克、鸭肉500克,姜 2片、食盐适量
做法:1.准备好食材
2.食材洗净,银耳泡浸至软,玉竹浸泡半小时,枸杞泡洗一下
3.银耳泡软后切小块
4.鸭肉洗净,剁小件
5.锅内烧开水,倒入鸭块,搅拌煮沸,氽去血水
6.将鸭块捞出,沥干水份
7.把鸭块、银耳、玉竹、姜片放入锅内
8.锅内注入清水
9.选择好功能键,开始煲汤
10.待汤煲至最后5分钟时,加入枸杞
11.汤煲好后,加入食盐调味即可
辣椒炒鸡腿肉
材料:鸡腿肉1斤(按家庭食量可增加);青二荆条辣椒8-10根;冰鲜青花椒1把;葱;姜;蒜;洋葱;酱油1汤匙;料酒1汤匙;蚝油1汤匙;盐适量;
做法
1、鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用;
2、锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块;将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒;
3、鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒;依次加入酱油和蚝油调味;
4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐;加入二荆条辣椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。
莴笋炒猪肝
食材:猪肝90克、莴笋150克、红干椒3个、青椒1个、生姜2片、葱6克、生抽1汤匙、淀粉少许、盐适量
做法1、猪肝切薄片放入淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟;将莴笋削皮以后削成滚刀块;
2、锅倒入油烧热后,倒入猪肝快速滑炒几分钟,炒至9成熟即可关火盛出来;
3、锅倒入少许油,放入葱姜蒜、红干椒炸出香味,再放入莴笋和青辣椒爆炒1分钟,放入猪肝、盐继续翻炒一分钟即可关火装盘。