粗粮具体来讲就是没有经过精磨的粮食。而细粮当然就是经过精磨处理之后，然后再去掉粮食外层比较粗硬的部分，剩下的这些就是属于柔软粉质的部分。营养专家指出，吃粗粮虽好，但并非多多益善，要因人而异，而且粗粮、细粮都要吃。 粗粮儿童能吃吗?下面一起来详细了解一下。
17种人不宜吃粗粮
7种人不宜吃粗粮
缺钙、铁等元素的人因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
体力活动较重的人粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
生长发育期青少年由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
老年人和小孩因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
胃肠功能差的人胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
2儿童不宜长期进食大量粗粮
单吃粗粮或细粮都不好
最新一份针对北京、上海、广州地区的1029名25岁至35岁的消费者展开的“全麦知识与购买习惯调查”显示，85%的受访者认为粗粮很重要，但超过九成的受访者没有每天吃粗粮的习惯。专家表示，粗粮也叫杂粮，是相对于细粮(大米、面)而言的。粗粮包括谷类食物和杂豆等，其中谷类食物中以全谷食物为好。全谷食物必须由谷物的胚乳、麸皮和胚芽三种成分组成，如果只有其中一种，就不是真正的全谷、全麦食物。
专家称，《中国居民膳食指南》的第一条“食物多样，谷类为主，粗细搭配”中，“食物多样”是保证提供人体必需的各种营养素;“谷类为主”即保证人体摄入充足的能量，避免摄入过多动物性食物，从而预防慢性病。
“‘粗细搭配’非常重要，现代人只吃粗粮或只吃细粮的做法都不对。”专家表示，平时要多吃一些粗粮(包括高粱、玉米、小米、红豆、绿豆等)，同时适当吃一些加工精度低的米面。吃粗粮可以弥补细粮中膳食纤维、维生素等的不足，而吃细粮则比较有利于人体消化吸收。
吃粗粮不是越多越好
专家提醒，吃粗粮不是越多越好，每天吃多少粗粮应因人而异。吃太多粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其是营养需要量大的孕妇、乳母、儿童和青少年等长期进食大量粗粮可能会营养不良。
一般来说，成年人每天最好能吃50克粗粮(相当于四片面包、一个馒头、一碗燕麦粥或半碗米饭);老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等危险性增加，每日可吃100克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些;两岁以下的婴幼儿吃的食物要细软一些，应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮;肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。
吃粗粮时多喝水
此外，吃粗粮有讲究。营养学专家建议：吃粗粮时要多喝水，因为粗粮中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维只有在人体 水分充足的情况下才可以保障肠道正常工作;吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量，会引起肠道不适;吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，而且所含的蛋白质质量不高。
日常膳食“粗细搭配”方案
●早餐：吃全麦面包、玉米面包或燕麦片、豆浆。
●主食：以部分粗粮代替细粮，如吃糙米饭、八宝粥，或吃白面、玉米面、小米面混合馒头，也可以吃玉米面混合各种蔬菜做成的菜团子等，但儿童不宜以粗粮作为主食，而应作为副食，以免影响身体发育。
●零食：煮玉米、全麦饼干或粗粮制成的糕点等。
3多吃粗粮蔬菜能防龋齿
牙病可以引起心脏肾脏疾病
“牙疼不是病，疼起来要命”是广为流传的一句俗语。而龋齿老百姓又称“虫牙”、“蛀牙”，是导致牙疼的一个重要因素。
龋齿是在以细菌为主的多种因素下，牙齿硬组织发生的慢性进行性破坏的疾病，也是一种极为古老的疾病。在25万年前罗得西亚人的头骨化石上已经发现有龋齿。
龋病是人类的常见病、多发病之一，在各种疾病的发病率中，龋病位居前列，但由于其病程进展缓慢，一般情况下不危及患者生命，不易受到人们重视，也就有了“牙疼不是病”的俗语。也正是因为这个错误观念，人们平时不注意牙病的预防和治疗，才造成牙病“疼起来要命”。
实际上龋病造成的危害极大，特别是病变向牙齿深部发展后，可引起牙髓病、根尖周病、颌骨炎症等一系列并发症，严重影响全身健康。随着牙齿硬组织的不断破坏，可逐渐造成牙齿缺损，成为残根，最终牙齿丧失，破坏咀嚼器官的完整性，影响消化功能，导致消化系统疾病。而且在童年时期还可以影响牙颌系统的生长发育。此外，龋病及其继发病作为一个病灶，引起心脏、肾等“遥远”脏器疾病的病例也时有报告。
龋病“四要素”：细菌食物宿主时间
龋病是一种多因素的疾病，目前公认的致病因素包括：微生物(致病菌)、适宜的食物、宿主(牙齿)及时间“四要素”。当四种因素全部具备时，龋病就会发生。没有牙菌斑就不会产生龋齿
大量证据已经表明：细菌的存在是龋病发生的主要条件。龋病与牙菌斑关系密切。牙菌斑是一种粘附在牙齿表面的细菌性生物薄膜，不能被水冲洗或漱掉，需要通过刷牙、洗牙等才能去除。可以这样说，没有牙菌斑就不会产生龋齿。饼干糕点面包中的糖引起龋齿发生龋病的第二个要素是食物，尤其是蔗糖。蔗糖在龋病发病中具有重要作用。流行病学资料表明，蔗糖消耗量大的国家和地区，龋病发病率高;反之，蔗糖消耗量小的国家和地区，龋病发病率较低。现在不仅孩子吃糖多，成人吃的含糖食品也不少。有人奇怪，我根本不吃糖果，为什么也得牙病。其实各种饼干、糕点、面包、饮料中，都含有看不见的糖，碳水化合物分解时也会产生糖，当这些隐性的糖滞留在牙齿表面时，就会为细菌滋生提供条件。精细米面 龋齿增加
“食不厌精”不利于龋病的预防。近年来生活水平提高，人们的食物更加精细，精细的米面等碳水化合物，增加了龋病的患病机会。而粗制食物具有不同程度的自洁作用。咀嚼时粗制食物中的粗纤维与牙齿表面摩擦达到牙齿自洁的效果，而且粗纤维不易附着在牙面上，因此有一定的抗龋能力。例如饭后吃苹果可以起到一定的清洁牙齿的作用。
更年期妇女留心“猖獗龋”
宿主(牙齿)对龋病的敏感性涉及到多方面因素：如唾液的流速、流量、成份，牙齿的形态与结构等。例如，摘除了唾液腺的实验动物和因唾液腺疾患致使唾液分泌量减少的患者，其患龋率明显增加。我们一个女患者更年期后，患了“干燥综合症”，由于没有了唾液，全部牙齿被破坏变黑，患上“猖獗龋”，非常痛苦。
身体的全身状况如营养、内分泌、遗传、环境等因素与龋病发病也有一定关系，在牙齿结构、形态存在缺陷或不足，牙齿对龋病的敏感性增高的前提下，会发生龋病。
目前80%的中国成年人患有牙病龋齿是人类广泛流行的慢性疾病，病程进展缓慢，每一个过程都需要一定时间才能完成。包括牙齿萌出之后的时间、食物滞留于牙面的时间、细菌形成菌斑的时间等。而岁月流逝的结果是，目前80%的中国成年人患有牙病。
防牙病，饭后漱口，每天刷牙2次，每次三分钟
了解了龋病发病的主要原因和危害，就要有针对性地预防，以减少龋病的发生。每次刷牙三分钟首先，去除菌斑、预防菌斑的形成非常重要。正确的刷牙方法及足够的刷牙时间是基本的、也是行之有效的方法。实验证明，饭后漱口，每天刷牙2次，每次刷牙三分钟可基本达到清洁牙面、抑制菌斑形成的目的。
睡前刷牙非常重要
人在睡觉时新陈代谢减慢，唾液分泌量减少，唾液对牙齿的冲刷及再矿化作用、唾液中溶菌酶的抑菌作用等都会减弱。如果牙齿表面残留大量食物残渣，就会为致龋菌的滋生提供条件，所以睡前一定要好好刷牙。常饮茶、茶水漱口有预防作用氟为人体的营养要素之一，许多研究表明，氟对牙齿和骨的正常发育和矿化是必需的。氟可以提高牙齿硬组织的防酸能力，对致龋菌的繁殖有抑制作用。茶叶中含氟量较高，故饮茶及用茶水漱口可以达到预防龋齿的效果。日常刷牙还可以选用含氟牙膏。但是人体过量摄入氟也会造成氟中毒、氟骨症、氟斑牙等，因此氟制剂要在医生的指导下使用。
窝沟封闭预防窝沟龋
窝沟是龋病的好发部位。儿童刚萌出的年轻恒牙窝沟又细、又深，易积存食物，不易清洁，极易发生窝沟龋。窝沟封闭是由医生用封闭剂将刚萌出的年轻恒牙窝沟封闭起来，防止食物和菌斑堆积，隔绝致病因素，以预防窝沟龋的发生。过量饮酒及碳酸饮料易致龋病
饮食习惯与龋齿也有着密不可分的关系，长期大量饮用碳酸饮料，可导致牙齿脱矿，对龋病易感。睡前大量饮酒，酒精在胃里分解、发酵，产生大量的酸性气体，随着呼吸到达口腔，会造成牙齿表面硬组织溶解。所以长期过量饮酒的人也易患龋病。此外，婴幼儿叼着奶瓶睡觉，易患“奶瓶龋”。睡前饮用奶制品或饮料及吃零食后不刷牙，也极易患龋病。因此良好的饮食和口腔卫生习惯是预防龋病的基础。
4便秘吃什么粗粮
便秘是一种常见现象，它虽然不算是一种严重性的疾病，但是它给人们带来的危害也很大。常便秘的人，脸部容易长痘痘，而且便秘也容易造成脑血管疾病的发生。因此，必须要对便秘进行及时有效的治疗。在治疗便秘当中，食疗是最常用的方法，像粗粮也是治疗便秘的一种食疗法，那便秘吃什么粗粮?
粗粮中含有着丰富的膳食纤维，而这些膳食纤维能促进肠的蠕动，同时还能起到锁水的功能，这样就可以让大便保持松软，有利于排出。像红薯、玉米等粗粮都可以缓解便秘。
给大家推荐一款治疗便秘的粗粮：白果松仁玉米
材料：玉米250g，白果10颗，松仁70g，胡萝卜、黄瓜各适量，油、盐、糖、干淀粉各适量。
做法：
1、白果敲开，去掉外壳和外皮。放入水中，加少许盐，大火烧开转小火煮3分钟，然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，最后剥干净表皮，沥干水分备用。
2、另起锅烧水，水开后，将玉米粒下锅汆烫1分钟，捞出备用。
3、松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳。
4、一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉。黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁。
5、锅中放少许油，将黄瓜丁和胡萝卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒。
6、加入一点点盐和一勺糖，将处理过的白果和松仁倒入，倒入水淀粉，翻炒至粘稠即可关火。
5粗粮的好处
粗粮是加工粗的粮食，像玉米、黑米、荞麦等都是属于粗粮，像我们的长辈们就是过去就是以吃粗粮为主，那吃粗粮会有怎样的好处?
1、吃粗粮可以起到保护牙齿的作用，粗粮可以让人产生更多的咀嚼动作，细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。
2、吃粗粮还可以增长智力，据国外研究，咀嚼粗粮等耐嚼品时通过下颌关节运动，这样就可以让脑部血液循环保持畅通，从而就可以加强大脑皮质的活化，当然也就能够起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。
3、吃粗粮还可以抵抗痛经，外国的研究显示，女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。而镁是可以激活体内多种酶，可以与蛋白质合成，与肌肉收缩合成，能够对体温进行调节。同时镁还可以影响到人们的情绪，如果镁缺乏，就会造成人紧张，也就会导致痛经。常吃像玉米、小米、黄豆等粗粮可缓解痛经。
4、吃粗粮还可以抗衰老，而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，能帮助人体清肠，排毒，滋润肌肤，对心血管能起到保护的作用，能帮助消化，强健骨骼。
