鳕鱼炖豆腐
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简介
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鳕鱼含有非常丰富的优质蛋白质，可以起到强身健体的作用。鳕鱼中含有丰富的维生素A，可以有效改善结核病；鳕鱼中丰富的钙，可以增强骨骼和牙齿。常食可以强身健...
食材
主料
鳕鱼
2条
辅料
豆腐
1块
大葱
1棵
姜
4片
花椒
适量
大料
适量
豆油
适量
酱油
3匙
陈醋
1匙
精盐
3小勺
味精
2小勺
步骤
1.准备鳕鱼两条，豆腐一块
2.豆腐切块
3.鳕鱼洗净，切段
4.葱切小段，姜切片
5.葱、姜、花椒、大料放入锅中炒香。
6.鳕鱼沥干水，倒入锅中煎。
7.放入酱油，加入至少没过鱼的水量
8.放入少许陈醋。
9.放入精盐。
10.放入味精。
11.放入豆腐，轻轻摊开豆腐，让豆腐没入水中。
12.小火炖制，水少的时候可加入开水，炖至豆腐入味即可。
小贴士
1花椒大料不宜过多，能去腥即可。
2鱼入锅前一定要沥干水分，防止油崩溅。
3炖制过程中要加水的话一定要加温水或者热水，加冷水肉会收缩，腥味出不来...
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