番茄土豆炖牛腩配料:洋葱、姜、蒜八角2个、香叶2片 、山楂3个、香葱。1.牛腩切块,砂锅里倒入冷水加入几片姜,牛腩冷水下锅,加入适量料酒,焯出血沫后捞出,装备一个砂锅。西红柿2个,切成块。2.土豆切块。3.锅里倒入,洋葱、姜蒜、八角、香叶炒出香味。4.倒入西红柿,炒出红油。5.加入牛腩,炒香。6.加入温水抹过,加入山楂。(这是牛腩软烂的秘诀)大火烧开转中小火炖一个半小时。6.一个半小时后加入土豆、加入1勺盐,2勺酱油、半勺胡椒粉、几粒冰糖。调味后再炖15分钟。7.撒上葱花即可。
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