葡萄酒杂志
《二年级》第六课!
第十届金樽奖终选活动顺利结束,这些天大伙儿忙着复核所有数据,看到最终结果那一刻,大家眼睛都亮了!
过去的一年里,这近300款酒款在上千款酒中杀出重围,进入终选,我们猜得到今年各国酒款成绩会很惊喜,但没想到,竟是如此惊人!特别是来自今年金樽奖主宾国——新西兰的酒款,长年研究新西兰酒的专家评委纷纷表示:精品好酒实在太多,不舍得扣分,不忍心割舍啊!
不过,对于新西兰葡萄酒来说,这也可谓实至名归。新西兰,这个地球上最年轻的国家,葡萄酒产业年轻且富有活力、发展迅速,以量小质优的“精品酒”形象站立在世界舞台,展现强大的实力。为什么新西兰能够发展如此迅速,应该如何挑选典型新西兰葡萄酒?Class Begin!
WINE 二年级
No.06 内容索引
一、年轻新贵,发展神速!
二、产量只有世界1%的“精品酒”国家
三、新西兰又何止长相思?
新西兰,这太平洋上的一叶扁舟,地球上最后一块被发现的主要大陆,如果不是1000多年前,毛利人乘着独木舟登陆,大概还要孤立世界很久。直到1769年,库克船长到此环游一周,一群群来自欧洲的捕鲸人和传教士开始移民于此,这片土地才开始热闹。
大概半个世纪之后,英国移民带来了葡萄树,才掀开了新西兰的葡萄酒历史。虽然葡萄酒产业非常年轻,但它富有活力,个性非常突出。“纯净“,是新西兰葡萄酒最突出但特点之一,尤其是占全国产量超过80%的白葡萄酒,清澈纯净,极具个性。此外,它们还有一个显着特点——走精品化路线。而它的精品化路线,早就由“天、地、人”三大要素决定。
历史:年轻新贵,发展神速
与老大哥意大利、法国相比,新西兰的葡萄酒产业实在太年轻,初期发展较曲折,成长艰难,但后来进步神速。
相传,18一位英国传教士在北岛顶端Kerikeri种植了第一块葡萄园,但等了十多年,迟迟不见葡萄酒酿成,直到另一位英国人James Busby才终于在北岛Waitangi酿出第一支葡萄酒。
但受当地经济等因素影响,葡萄酒产业的成长非常缓慢,加上时运不济,1902年受根瘤蚜侵害,1908年又受到“禁酒令”制约,雪上加霜,困难重重。到20世纪70年代前,新西兰主要都是生产德国的米勒图高(Muller Thurgau),且以国内市场消费为主。
转机发生在1960年代。虽然19“禁酒令”废除,新西兰葡萄酒已经出现生机,但直到1960年代,关于葡萄酒销售的法律继续放宽,葡萄酒才开始腾飞,越来越多酒庄开始出现在这片土地上。
譬如1961年建立的新玛利庄园(Villa Macia)、1974年建立的德迈酒庄(Te Mata)等,逐渐成为产业代表、行业标杆。1989年,葡萄酒开始允许在超级市场和杂货店销售,行业进一步繁荣。
气候和地理:优质葡萄的“理想国”
新西兰是世界上最靠南的产酒国,面积很小,据数据,整个新西兰葡萄园面积只有36192公顷,不足波尔多产区葡萄园面积的1/3,产量小到仅占世界葡萄酒产量的1%左右(数据)。
幸运的是国土虽小却很“精”,是优质葡萄的“理想国”。新西兰以凉爽至温和的海洋性气候为主,白天光照充足,晚上海风凉爽,昼夜温差大,非常适合酿酒葡萄的成熟。
而且国土狭长,跨越的纬度带很广,南北气温差异大,且各地块大微气候很明显;加上受位于地壳活动频繁地带(地震火山很多)等因素影响,地貌结构复杂,土壤类型丰富。
如此天时地利,非常利于葡萄酒的多样性。如果不是雨水过于充沛会稀释葡萄内的糖分,影响葡萄的成长,那就更好了。
受自然条件等因素影响,新西兰的葡萄酒多样性突出,总体上北部较浓郁成熟,南部更清爽活泼。新西兰共11个主要葡萄酒产区,主要分为北岛和南岛。
北岛温暖,最着名的是奥克兰(Auckland)、吉斯本(Gisborne)两个产区,种植的赤霞珠、西拉等红和霞多丽白葡萄品种最为知名,出产的葡萄酒偏于浓郁、成熟。南岛较凉爽,马尔堡(Marlborough)、中奥塔哥(Central Otago)两个产区最具代表性。
越往南气温越低,葡萄酒越发清爽优雅,酸度更高,果味也更活泼。其中南岛最北端的马尔堡可谓新西兰葡萄酒产业的核心产区,这里的长相思享誉世界,占据了全新西兰87%的出口量。这里气候凉爽,光照充足,昼夜温差大,降雨量较低,使葡萄可安然度过漫长的成熟期,保留理想的高酸,使葡萄酒有着强烈的品种表现力,果味极具穿透力。
新西兰又何止长相思?
说到新西兰,人们总会提到长相思葡萄酒,其实,这天涯海角边的一叶扁舟,何止长相思?
在新西兰,长相思、黑皮诺、霞多丽、灰皮诺这4大品种占了总产量近90%,最知名的长相思种植面积也最大,超过3/4,尤以马尔堡、霍克斯湾产区最知名。新西兰长相思葡萄酒芳香浓郁,带有丰盈的百香果、醋栗的芬芳,热带水果味中充斥着甜椒香气,也会带有切割的青草、番茄梗、西柚和青柠味。
说到新西兰长相思,肯定要提马尔堡,据说新西兰90%的长相思葡萄酒都产自这里。长相思自1973年来到这里,如今已成为整个新西兰葡萄酒的“名片”,酿出的葡萄酒被誉为世界上最纯净最精致的葡萄酒之一,让长相思这个品种成为了世界耀眼的明星。除了长相思外,新西兰的霞多丽、灰皮诺、雷司令也展示出强大的潜力。
新西兰的红葡萄品种很少,种植面积最大的是黑皮诺。因气候和土壤的极大差异,新西兰的黑皮诺葡萄酒既有旧世界的骨架和优雅,又兼具新世界强劲有力的酒体和浓郁果味,其风格在国际上广受认可,成为了勃艮第以外一个极为重要的产区。
虽然新西兰黑皮诺风格各异,比如最具特色的中奥塔哥和怀拉拉帕(Waicarapa)酒体更加饱满,偏黑色果香气,更为成熟浓郁,单宁也更强;产量最大的马尔堡出品则酸度清爽,更多红果香气,怀拉拉帕的子产区风格更接近勃艮第,优雅细腻,常带有成熟樱桃等果香,酒体细腻精致,余香淡雅悠长。
总体看来,新西兰葡萄酒产业规模较小,但平均品质高,曾被英国的Independent杂志认为拥有着“世界上最好的平均质量”。量小、质优,但受成本各方面因素影响价格也偏高,这就不难理解为什么它多年来专注于走精品化路线,主打高端市场,清晰明了地突显其“精品酒”的形象。
坚持量小、质优的精品路线,新西兰葡萄酒的策略无疑是聪明的。近年来,新西兰葡萄酒在中国市场也越来越受欢迎,更多人“越欣赏越懂欣赏”,相信接下来会在市场上进一步展现其强大实力。那么今年的金樽奖,有哪些新西兰酒款率先展现实力呢?别着急,答案很快就揭晓!
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文 | Linn
编|Carmen
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