“北方人爱吃面，南方人爱吃米饭”是大家对南北饮食差异的固有印象，可是走在杭州的街头，你会发现面馆林立，客人络绎不绝。
有数据显示，杭州的面馆比兰州还要多，就像《舌尖上的中国2》所说， “宋王朝因战争迁都，赋予了杭州中原的味道。”
▲武林路103号的油闹闹
杭州人对面的喜爱是融入到骨子里的。大到金碧辉煌的餐馆，小到无名的市井巷子，你总会看见一碗热气腾腾的片儿川。
▲油闹闹片儿川
片儿川是杭州人的叫法，将笋片、肉片与雪菜用沸水煮开，再加面条烧煮而成，肉片鲜嫩、笋片爽口、雪菜咸鲜，吃起来完全可以面尽汤干。
老底子杭州都知道很多面馆的片儿川用茭白代替了笋片，这样味道就大打折扣了。油闹闹家选用当地最新鲜的鲜笋，保证一口鲜汤下肚不留汤底。
俗话说最简单的也最难，做好一道片儿川可不容易。所谓众口难调，好吃到底是什么样的标准？
其实有时候，越简单越幸福。
张师傅是地道的杭州土著，在他的印象中，一张四脚小方桌，一小蝶油渣，一家人哈着热气吸溜着面条，那就是最幸福的美味。
张师傅在餐饮界工作了三十多年后，最后选择回归本真，找寻记忆中的熟悉的味道。他想用一碗面，让现在的年轻人感觉到简简单单的幸福。
这并不是说说而已，为了做好一碗面，张师傅钻研面食也有十多年了。如今，经过他烹制的面鲜香爽滑，人气高涨，让人流连忘返。
人气杭帮面推荐
跟很多食客一样，每到一家店我喜欢跟厨师聊聊家常，在了解了大概情况之后才会下单。
除了片儿川之外，好吃的杭帮面油闹闹都有，时不时还会推出新品。
/蟹面/
蟹面是油闹闹新推出的菜品，每天限量50份，属于手慢无系列。面条十分劲道，毛蟹更是鲜的不得了，这样的搭配想不流口水都难吧。
/肉丝伴川/
肉丝拌川是许多老杭州从小吃到大的面。跟片儿川不同的是拌川没有汤，一般赶早上班的客人会叫上一碗拌川。
匆匆地把肉丝、韭芽、香干和面条拌匀后便开始动筷了，足够入味口的肉丝拌川不到5分钟就已经见碗底了。
/酸菜黑鱼面/
酸菜黑鱼面，酸菜是一个神奇的东西，与谁都百搭。看着浓郁的汤就已经食欲大振了。
新鲜的黑鱼现场宰杀，口感十分嫩滑鲜香，油而不腻，吃完面还不忘舀一勺汤来尝尝。
/虾爆鳝/
有多少人在吃面时抱怨过捞不到虾米？油闹闹家这么足的料一定看傻眼了吧，雪白的虾仁，金黄的鳝片，足足铺了满满一层。
虾仁与鳝片的完美搭配让不少食客大呼过瘾，Q弹爽口，趁着热气原汤化原食，舒舒服服就是一天。
油闹闹独家推荐
小编也吃过不少大大小小的面馆后，武林路103号的油闹闹与别家面馆不一样。因为这里你还可以点泡面。没错，就是超市里常见的泡面。
小编小时候记忆最深的味道之一就是泡面了，经常拿着零花钱到商店买一包泡面看着包装上的图案直流口水。
相信不少人也跟我一样，看到泡面脑海中就会闪现一段记忆。油闹闹首创泡面还原，带你穿越儿时的味道。
/康师傅牛肉面/
包装袋上的图案真真切切的摆在眼前，是不是别有一种滋味在心头？
/老坛酸菜牛肉面/
老坛酸菜牛肉面也是很多人记忆深刻的味道吧，反正小编最钟爱这一款。
/鲜虾鱼板面/
大虾、 鱿鱼、 青菜，第一次感觉吃泡面也像豪华套餐。
清新淡雅的竹木装饰很适合吃面，就像家里一样，找一把木椅坐下整个人都放松下了。点上一份地道的杭帮面，服务员还会提醒你趁热吃，很温暖。
在武林路这样美食簇拥的街道上，有这样一家亲民的面馆十分难得。到了晚上，油闹闹还有特色油炸美食，更吸引了一大堆加班族来此消遣。
▲油闹闹晚上才有的油炸美食
面对这样的美食诱惑，就算不常食面食的人都抵挡不住吧，更何况自古爱面的杭州人。
