炎热的夏季最适合吃点绿色蔬菜，炎热的夏天让我们对大鱼大肉的兴趣逐渐减少，对青绿的蔬菜反而是更加青睐。说到青绿色的蔬菜你最先想到是是什么呢？是青青的油菜，还是脆脆的空心菜？或者是夏季必备凉拌菜黄瓜呢，小编最先想到的是青椒。青椒是我们生活中最常见的食材之一。它是所有饭菜的配角，为饭菜中增添一抹亮色；也可以扮演一道菜的主角，统领整个饭菜的味道。口感清脆，味道辛辣，吃起来开胃下饭。
青椒是市场四季需求量都很大的蔬菜，种类繁多，用途差异很大。有直接做食材使用的、有做调味料的。青椒的做法多种多样，可以爆炒，可以炖汤，也可以腌菜，还可以凉拌。青椒还可以做成小伙伴比较喜欢吃的青椒酱，拌饭拌面都是特别的下饭。有着微微的辣味，吃起来特别的开胃。今天小编就跟大家分享一下青椒的好吃做法，吃了几十年青椒，这样做还是第一次见，太解馋了，比吃肉还要过瘾，香辣入味又简单，堪称下饭神器。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【青椒酱】
食材：青椒
【制作方法】
1、准备多一点的青椒。青椒要先整理一下，把青椒蒂给去掉，拽住青椒蒂 用力向外拉扯。青椒籽很轻松的就掉下来了之后将里面的青椒籽给整理干净。然后将青椒给清洗干净，清洗干净之后，放在一旁沥干水分备用。
2、青椒不但能自成一菜，还被广泛用于各种配菜。青椒全部整理好之后 将青椒从中间切开 一分为二，之后将青椒切成青椒丝。青椒丝不能切的太细了 也不要切的太宽了。切成这样的青椒丝就可以了。青椒丝全部切好之后 再改刀切成青椒小丁。青椒丁切好之后 盛入碗中备用。
3、准备一把蒜瓣 先切成蒜片，之后剁成蒜蓉。蒜蓉不要剁的太碎了 不然吃起来没有颗粒感。剁好之后 盛入碗中备用。
4、锅里不放油不放水 锅烧热 放入青椒丁煸炒，干煸炒出水 这样青椒更入味 吃着也比较香。青椒炒至变软变得更翠绿 ，炒成这样的青椒丁盛出备用。
5、锅里面烧油 油热放入蒜蓉爆香，炒出蒜香味 放入豆瓣酱爆香。炒出酱香味 放入青椒丁，翻炒均匀之后开始调味。添加两勺生抽 一勺食用盐 一勺鸡精，炒熟之后盛出。美味好吃 香辣下饭的青椒酱就做好啦 。青椒这样做 简单好吃又入味 、拌饭拌面都特别的好吃 堪称下饭神器
【丽晓私房话】
1.青椒一定要将里面的青椒籽给整理干净，之后将青椒沥干水分
2.青椒先切成细细的青椒丝，之后切成小一点的青椒小丁
今天分享的青椒酱您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
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