现在已经到了比较凉爽的秋天了,温度已经开始慢慢的低了下来,在秋天是非常合适用一些食材来滋补身体的季节,很多蔬菜都有着滋补身体的功效,莲藕也是其中的一种,在秋天的莲藕刚好是营养最为丰盛味道也是最好吃的时候,所以可以多买一些莲藕回家做成料理来吃,但是大部分人在烹饪莲藕的时候都会将莲藕炒黑,这样不但让莲藕的外观变得不好看,味道和营养也差上了不少,许多人看到外表黑黑的莲藕就已经感觉没有胃口了,相信在炒莲藕之前是需要经过焯水的这个过程大家都懂,但是光焯水还是不够的,还需要加上这三步才行。
莲藕的做法也是有着非常的多,通常会以清炒或者是炖的方式出现在餐桌上,莲藕也是可以凉拌着来吃的,味道也是很鲜美清甜,但是这些做法都会有人把莲藕做的颜色发黑,因为在烹饪莲藕的时候直接将莲藕清洗切好了后,就直接放进油锅中煸炒或者焯水了,这样是不能让莲藕颜色保持鲜亮不变黑的,现在我来给大家讲一下莲藕不变黑的烹饪方法。11选5基本走势
首先我们把烹饪炒莲藕的材料给准备齐全,准备莲藕、白醋、新鲜辣椒、香葱、生姜、蒜头、木耳、料酒、食用油和食盐,第一步把莲藕的皮给刮掉之后用水冲洗干净,然后把莲藕给切成莲藕片,厚度切的均匀一点,这样可以让莲藕片更好的炒熟,然后把切好了的莲藕片给放入盆中,放入清水淹没过莲藕片,放置两到三分钟左右,第二步在锅里倒入清水,把锅里的水加热到沸腾后,然后往锅中放入一些白醋,把莲藕片取出来放进锅里,煮上二十秒上下,然后把莲藕片取出来用冷水冲上一遍,过了冷水的莲藕片口感会更加清爽脆口,而白醋可以让莲藕保持原本的颜色不会发黑。
第三步在锅里放入食用油,把油温加热到七成八成左右,就可以把生姜片和葱段能给放进锅里,爆炒出香味后放入新鲜的辣椒和木耳一起翻炒,第四步把莲藕片也放入锅中用大火一起煸炒上半分钟左右,然后加入一些生抽、蚝油、食盐、鸡粉等调味料,混合搅拌均匀就可以直接装进盘子中端上餐桌了,这样炒出来的莲藕一点也不会变黑,而且口感更加的爽脆味道也更加的鲜甜。
大家学会怎么炒莲藕才能不变黑了吗,在秋天多吃莲藕对身体有着很多的好处哦,赶紧在家动手做来吃吃看吧,相信你一定会喜欢吃这样炒出来的莲藕的。