现在已经到了比较凉爽的秋天了，温度已经开始慢慢的低了下来，在秋天是非常合适用一些食材来滋补身体的季节，很多蔬菜都有着滋补身体的功效，莲藕也是其中的一种，在秋天的莲藕刚好是营养最为丰盛味道也是最好吃的时候，所以可以多买一些莲藕回家做成料理来吃，但是大部分人在烹饪莲藕的时候都会将莲藕炒黑，这样不但让莲藕的外观变得不好看，味道和营养也差上了不少，许多人看到外表黑黑的莲藕就已经感觉没有胃口了，相信在炒莲藕之前是需要经过焯水的这个过程大家都懂，但是光焯水还是不够的，还需要加上这三步才行。
莲藕的做法也是有着非常的多，通常会以清炒或者是炖的方式出现在餐桌上，莲藕也是可以凉拌着来吃的，味道也是很鲜美清甜，但是这些做法都会有人把莲藕做的颜色发黑，因为在烹饪莲藕的时候直接将莲藕清洗切好了后，就直接放进油锅中煸炒或者焯水了，这样是不能让莲藕颜色保持鲜亮不变黑的，现在我来给大家讲一下莲藕不变黑的烹饪方法。11选5基本走势
首先我们把烹饪炒莲藕的材料给准备齐全，准备莲藕、白醋、新鲜辣椒、香葱、生姜、蒜头、木耳、料酒、食用油和食盐，第一步把莲藕的皮给刮掉之后用水冲洗干净，然后把莲藕给切成莲藕片，厚度切的均匀一点，这样可以让莲藕片更好的炒熟，然后把切好了的莲藕片给放入盆中，放入清水淹没过莲藕片，放置两到三分钟左右，第二步在锅里倒入清水，把锅里的水加热到沸腾后，然后往锅中放入一些白醋，把莲藕片取出来放进锅里，煮上二十秒上下，然后把莲藕片取出来用冷水冲上一遍，过了冷水的莲藕片口感会更加清爽脆口，而白醋可以让莲藕保持原本的颜色不会发黑。
第三步在锅里放入食用油，把油温加热到七成八成左右，就可以把生姜片和葱段能给放进锅里，爆炒出香味后放入新鲜的辣椒和木耳一起翻炒，第四步把莲藕片也放入锅中用大火一起煸炒上半分钟左右，然后加入一些生抽、蚝油、食盐、鸡粉等调味料，混合搅拌均匀就可以直接装进盘子中端上餐桌了，这样炒出来的莲藕一点也不会变黑，而且口感更加的爽脆味道也更加的鲜甜。
大家学会怎么炒莲藕才能不变黑了吗，在秋天多吃莲藕对身体有着很多的好处哦，赶紧在家动手做来吃吃看吧，相信你一定会喜欢吃这样炒出来的莲藕的。
