啤酒鸭翅
备料：鸭翅7个、啤酒250毫升、八角2个、干辣椒2个、草果1个、桂皮1块、香叶2片、生姜6克、蒜3瓣、生抽50克、老抽1勺、白糖1勺、油适量、熟芝麻1勺。
做法：把鸭翅洗净备用，姜切成片、蒜去皮洗净备用。碗中加入生抽、老抽搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入姜片、八角、花椒、香叶翻炒出香味。
倒入鸭翅翻炒均匀，倒入白糖、生抽、老抽翻炒均匀。倒入啤酒大火煮开，转中小火焖煮30分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱花和芝麻即可食用。
双椒带鱼
备料：带鱼600克、红椒20克、青椒30克、老姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、盐1勺、青花椒30粒、大葱1根、芹菜1根。
做法：把姜洗净切成碎、蒜去皮洗净切成碎，带鱼清理干净切成段，青红椒洗净切成段备用。把带鱼放在盆中，加入姜片、料酒、盐搅拌均匀，腌制备用。
锅中烧油，油热后倒入带鱼中火煎至表面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入花椒翻炒出香味，倒入青红椒翻炒出辣味。
倒入姜蒜末翻炒均匀，加入盐和带鱼翻炒均匀，倒入洋葱片和芹菜段翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。
手撕鸡
备料：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、大葱1根、蒜5瓣、老干妈辣酱1勺、剁椒1勺、白糖5克、生抽2勺、醋1勺、料酒1勺、盐1勺、姜2片、熟芝麻1勺、熟花生米半碗。
做法：把鸡胸肉从中间片开放入锅中，加入姜片、葱段大火煮开，再加入料酒焖煮5分钟备用。黄瓜洗净切成丝、胡萝卜洗净切成丝备用。
锅中烧水，水开后放入胡萝卜丝焯水1分钟，捞出控水备用。蒜去皮洗净切成末、葱切成段备用。碗中加入蒜末、老干妈辣酱、剁椒、盐、生抽、白糖、醋搅拌均匀备用。
把鸡胸肉洗净撕成条，放在碗中加入胡萝卜、黄瓜丝、调好的料汁搅拌均匀，装入盘中，撒上香菜即可食用。
凉拌猪舌
备料：猪舌1根、葱白1根、蒜5瓣、醋1勺、生抽1勺、芝麻油2勺、红油辣椒2勺、盐1勺。
做法：把猪舌放在锅中加入清水、料酒大火煮开，转中火焖煮30分钟，捞出刮洗干净控水备用，葱切成片、蒜去皮洗净切成末备用。
锅中烧水，放入香料、生抽、老抽大火煮开，放入猪舌中火煮40分钟，捞出控水切成薄片放在盆中，加入蒜末、葱花、生抽、醋、盐、红油辣椒搅拌均匀，装入盘中即可食用。
芙蓉鸡片
备料：鸡胸肉400克、蛋清2个、油菜200克、青椒100克、香菇100克。
做法：把香菇放在盆中，加入清水泡发洗净切成块备用。油菜洗净备用。青椒洗净切成块，鸡胸肉洗净剁成泥，放在碗中。加入盐、鸡精和油搅拌均匀，再加入蛋清搅拌均匀，静置10分钟备用。
锅中烧水，水开后放入青菜大火焯水30秒，捞出备用。锅中倒入香菇焯水1分钟，捞出备用。平底锅烧油，把鸡胸肉分成小份，按扁放在锅中煎至两面金黄，盛出备用。
把炒好的水的青菜放在盘子边缘备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜、料酒、鸡精、盐和鸡汤大火煮开，倒入香菇、青椒、鸡肉和盐煮3分钟，开盖倒入水淀粉翻炒汤汁浓稠，关火出锅装盘即可食用。
