国五千年文化真的是博大精深，特别是饮食文化连外国人也是眼红。现在老外来中国吃东西简直就是到了天堂一样，这是我们传承千年的骄傲。饮食文化其实在古代就不断的被精进，现在许多菜谱都是根据原来的一步一步改过来的。不过有一点是肯定的，美食这个概念是在近代才提出来的。
唐朝是公认的古代经济最繁荣的朝代，古代的唐朝甚至在外界方面还超过现代。在这样人人都富裕的时代，吃的东西却是非常让人食物。唐朝人的思想有些古怪，美女方面是以胖为美，食物方面怎么这么寒酸这么吃。
在那个时候米饭是早就有了的，不过他们根本不吃，应该说是不怎么去吃。大部分去吃一些粗粮和面食，特别是一直叫做胡饼，在唐朝非常的流行。做法也是超级简单，把面团揉成饼放上芝麻，然后放在特别的炉子烤。这样子做出了的东西居然是唐朝人眼中的美食？
炒菜烧菜？别傻了，这些做法是宋朝才有的东西。唐朝那个时候只有烤、蒸，加上一个水煮，只有三种的烹饪手法，怎么做得出来满汉全席，皇家酒席上最多就是水煮白菜这种菜色。肉食上他们有些喜欢吃羊，吃猪的非常算少。牛肉可是禁忌，被说吃，杀牛都是犯法的。至于鸡鸭鹅这些禽类，在唐朝不算是肉，但也不能算在蔬菜里面，大概是神秘的第三种食材。
蔬菜方面更是惨的可怜，土豆红薯是没有的，调味的青椒洋葱辣椒更是不可能。前面说过了皇家酒席上的水煮白菜，那可不是乱说的，白菜在那个时候都是一个罕见的蔬菜。基本上吃来吃去就是吃一个叫做秋葵的植物，大官家里可能会加一个叫薤的蔬菜。
其实在粥这方面他们是研究的非常彻底，做法也是多的离谱。在《食医心鉴》中，介绍了各种五花八门的做法，还把那些水果菜肉之类的东西当成配料，这样的想法在现代也是非常的超前。肉这方面虽然研究不深，不过鱼这方面还是有点看头的。
生鱼片就是那个时候流行起来的，还有专业的名词“切鲙”，也是非常受到唐朝老百姓的欢迎。虽然唐朝经济繁华，百姓也是非常富裕，不过饮食方面实在是让人感到尴尬。用匮乏来形容也是可以，但是东西不好不代表人民没有对美食的看法，虽然宋朝的饮食是得到了提高，不过唐朝也是为此做了很多的基础。
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