清洗猪大肠的方法介绍
方法一:
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
(1)把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下。
(2) 盐、面粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓。
(3)大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净。
(4)搓完过水,冲干净为止。
(5)再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。
方法二:
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大肠的"异味。
面粉具有很强的吸附作用,以面粉清洗猪肚和猪肠,不但可以除异味,而且较易漂洗干净。
操作也方便:
将猪肠置于清水里,洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后,反复揉搓几遍,再用清水冲洗,然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水,用刀刮去污物就行了。
还有:将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮,异味更易除去