大家好我是小园一餐，爱做家常菜关注我分享美食小技巧。
今天给大家分享一道简单易学的家常，酱汁金针菇卷，味道微甜，特别好吃。金针菇属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。能够降低胆固醇、折叠提高免疫力等作用。
第一步，我们准豆腐皮两张、金针菇去掉根部，分成小块备用。锅中加入清水，大火烧开然后放入豆腐皮焯水1分钟，捞出透凉挤干水分备用，然后将金针菇放入开水中焯水30秒，立即捞出挤干水分备用。然后火腿肠切丝备用。然后将豆腐皮切成宽条，将金针菇、火腿肠丝卷入豆腐皮中用牙签从中间穿透来固定金针菇卷备用。
第二步，取一个碗，碗中加入白糖、陈醋、味精、盐少许、蚝油少许、水淀粉搅拌均匀备用。
第三步，热锅上油，将卷好的金针菇卷放入锅中，小火煎。煎至豆腐皮两面金黄的时候，倒入搅拌好的料汁，开大火将汁收干即可出锅。一道简单易学的家常菜做好了。味道鲜香有鱼香肉丝的味道，小朋友们爱吃。
小技巧分享：豆腐皮和金针菇一定要焯水，这一步的目的是去掉豆腐皮 的豆腥味和金针菇的大部分的草酸。
爱做家常菜关注我分享美食小技巧。
