清蒸鲈鱼是一道十分鲜美的菜，尤其是鲈鱼用于清蒸的话，能够极大的保留它的营养价值，比起草和炖，或者是闷，清蒸，是对各种鱼类来说，最完美的还原方式了, 清蒸和方法很多人都会，但是对于不同的食材来说，清蒸也是有不同的注意事项的，就比如说今天要提到的清蒸鲈鱼，如果用其他清蒸食材的方法来处理野生鲈鱼的话，那得到的成品无论是口感还是营养上都并不能算好。很多人都知道清蒸一定要用到的材料，就是豉油，但是很多人都不知道，在使用豉油的过程中，有一些地方是需要注意的。所以今天我就来给大家介绍一下如何正确的清蒸鲈鱼。
首先第1步是准备食材，需要用到的食材有鲈鱼，葱，姜蒜，豉油以及食用油。准备好时候，我们就可以开始对食材进行加工处理了，把鲈鱼清洗干净，清洗的重点部分是鲈鱼的内脏，其内脏是其心胃发生的主要来源，所以一定要把内脏给清理干净，同时在鱼的腹部和鱼的尾部，也会有一处比较明显的藏腥地，所以清洗的过程中也要注意这些地方，清洗完以后，最好就使用温水来浸泡一会儿，在确定清洗完毕以后，我们用小刀在鱼的表面上画祈祷，同时把刚刚准备好的盐和料酒都均匀的铺在鱼的表面。
接下来把准备好的葱姜蒜等加工好以后，均匀的洒在鱼的表面上，用筷子把调料和鱼均匀的混合在一起，接着放在一旁让它静置15分钟。
近视的过程中，我们可以加工一下待会要用到的一些蔬菜，辣椒和姜以及葱都切成丝状，切好以后就放到清水里面去，这样可以保持住他们的新鲜口感。
把碟子清洗干净，并在底部放两块姜，放姜片的目的一方面是用来除腥，还有一方面就是为了能够让鱼入味，放好以后，把刚刚腌制好的鲈鱼放在碟子里。在锅中添加适量的水，烧开并烧至沸腾，沸腾以后把刚刚盘子放入其中，盖上盖子，接下来，等待约摸时到15分钟，鲈鱼就清蒸好了，新更好的鲈鱼，我们会看到其底部有许多看起来十分鲜美的汁，但其实这些汁都是不能要的。好了，今天的内容就到这里，我们下期见！
