花蛤肉质鲜嫩肥美，一口一个吃起来很是过瘾惬意，下酒最好不过了。葱油花蛤的用料
花蛤500克，姜丝10-15条，蒜片8-10片，料酒2勺，花椒20-25粒，大葱1段，生抽2勺，盐2克，小葱2根，小米辣半个葱油花蛤的做法
步骤1
花蛤养在盐水中使其吐净泥沙（也可在购买时问清楚花蛤是否是吐净泥沙的，急用的话直接选择已吐净泥沙的购买），吐净泥沙后的花蛤洗净备用。小米辣切圈、小葱切粒备用
步骤2
锅内倒油，待油微微冒烟时丢入姜丝、蒜片、大葱段、花椒炒出香味
步骤3
倒入花蛤略翻炒，倒入料酒加盖焖煮半分钟
步骤4
倒入生抽和盐略翻炒后加盖焖煮至花蛤开口盛出
步骤5
表面撒上小米辣圈、小葱粒，锅内烧油，待油冒烟后淋在上面即可。葱油花蛤的烹饪技巧
不吃辣的可以不放小米辣
作者：郝迪妈
