大家好,我是语墨,今晚做包子,好一段时间没有包包子了,来包个肉包子,虽然肉特贵,偶尔吃些肉包子解解谗。
蒸好的肉包子,皮包多汁,吃起来口感软香肉嫩滑。
馅料调配想要多汁,不醒不油不腻,关键调料要加这些:先加花椒炸出来的油倒入肉馅里搅拌均匀,再加五香粉白糖盐生抽搅拌均匀,然后倒入适量的水和料酒再❤️搅拌均匀,最后洒上葱花拌匀即可成馅料。
用温水和面,温水里加酵母粉化开,再加面粉,面粉上加适量的盐和白糖拌匀,搅拌成面絮和成光滑的面团发酵至原来的两倍大。
包子面要偏软些,做出来的包子才软香筋道。给醒发好的面团揉搓排气。
搓成这样的长条切成小剂子或者揪成小剂子。
把每个小剂子团圆按扁,擀成薄圆片。
再用一只手掌拖起薄圆片,往圆片里加馅料,按一个方向捏住收好口成鼓鼓的包子胚。
把每个包子胚包好,盖上保鲜膜二次醒发至摸起来手感柔软轻飘飘再上锅蒸。
冷水入锅,大火蒸15分钟转小火蒸5分钟左右,再焖2分钟左右即可出锅,香喷喷热乎乎的肉馅包子就做好了。
以上就是语墨的分享,喜欢的朋友赶紧做起来吧,记得点关注我,每天分享更多美食文章,欢迎点赞转发评论分享,祝大家每天好心情,生活愉快!