每个人包括我，都想把一道美味的菜肴简单化，但往往很多时候越想简单越手忙脚乱，或是做出来的菜肴不如意。我经常研究蛋糕好吃又简单的做法，这一款黑麦坚果麦芬蛋糕，应该是我目前研究出来的不仅美味又做法最简单的一款烘焙甜品了。
做过麦芬蛋糕的人应该都知道它需要有一味叫“泡打粉”的食材，很多人不喜欢加这一项食材，认为它对身体不健康。所以，我一直研究不加泡打粉的麦芬蛋糕做法，终于让我找到了做出松软、烹饪又香甜的麦芬蛋糕了。
据说黑麦面粉中所含有的蛋白质要比其它面粉类都要丰富，而且它还是很多想要保持健美身材和体重爱好者首选的粉类。是的，黑麦面粉含有黑色素、钙、氨基酸、铁和钾等营养元素，属于高营养粉类。
不同的坚果含有不同的营养，我这里用的是巴旦木。很多人认为巴旦木就是杏仁，其实它们是两种不一样的坚果。巴旦木含有丰富的维生素E，还含有脂肪、蛋白质等物质。巴旦木的气味香甜，口感清脆，而杏仁的气味是芳香，吃起来有点苦涩。巴旦木个头稍微要偏大，杏仁个头稍微小一些。
另外，让这款蛋糕变得松软香甜的奥秘，是加了熟透的香蕉。香蕉含有丰富的电解质，适合爱运动或者容易脚抽筋者吃。
这款蛋糕在做法方面就更简单了，只要把所有食材混合搅拌均匀，就能送进烤箱烘烤了，夸张点说就是“三岁小孩都会做”的蛋糕。好了，接下来和我一起来看看这道麦芬蛋糕的做法吧。黑麦坚果麦芬
【需要的食材】：熟透的香蕉1根、鸡蛋1个、老酸奶细砂糖30克、玉米油30克、低筋面粉30克、黑麦面粉60克、坚果碎30克。
【制作步骤】：
第一步、香蕉放进保鲜袋中，压成泥，然后放进搅拌盆中，加入老酸奶、鸡蛋、玉米油和细砂糖。
第二步、搅拌均匀后，加入黑麦面粉和低筋面粉，充分搅拌至看不到干粉。
第三步、把面糊装进纸杯中，8分满的状态就好，这个比例的分量，我做了6个纸杯。
第四步、最后再撒上切碎的巴旦木，烤箱180度预热。
第五步、放进烤箱中层，180度烘烤35分钟，出炉后放到冷却架上放凉。
吃起来松软香甜，咬到坚果时又香脆美味，重要的是做法简单又快手，你确定不学起来吗？
