这是我第二次做凉粉了，依旧是用的豌豆粉，一般凉粉做法有两种，一种是直接把淀粉和水混合加热至透明，另一种是少量水化开淀粉成糊状，再烧开水后倒入淀粉糊。两种方法我都试过，但是在淀粉沸腾的时候变化很快，搅拌速度跟不上，容易质地不匀，表面不平，而且有大量气泡，闹不好还容易烫手。所以自己改良了一下，应该更好操作，而且卖相好。很简单，大家应该一看就懂。连老公回来吃都说我做的凉粉像外面买，一顿猛夸，弄的我都沾沾自喜！下面就价绍我怎么做凉粉，喜欢的朋友可以试着做一下！凉粉不要花钱买，教您轻松做凉粉，口感劲道好吃，成本不到3块钱
首先准备一碗豌豆粉，我这个在某宝买的，很便宜，商店里应该也有卖的（这个用的是小碗）
同样的碗，直接在水龙头上接水了
接5碗水，倒入干净的锅中，上次我做的时候用的是6碗水，成型不太容易，但是很软，看个人喜欢了
锅中接好5碗水以后，倒入准备好的豌豆粉
不开火哦，用勺子搅拌均匀，无颗粒状
此时可以开大火，一直用勺子搅拌，一开始冒小泡，不一会儿冒大泡泡，冒大泡泡约三分钟关火，然后继续搅拌，直至冒小泡泡，不冒泡泡！
找一个大一点的盘子，把凉粉糊糊倒入盘中，用手轻轻震旦盘子，使其表面均匀，我是7点做的，想让老公8点回来的时候吃上我做的凉粉，所以放冰箱冷藏室里了！
半个小时候取出来以后成型非常好，弹弹弹，我觉得自己都好厉害，嘿嘿 让大家见笑了，主要是太简单了
姑娘看见我拍照自己也来凑热闹，小手拿起了我的凉粉，像上次我做的 真怕她弄坏，这次毫不担心，真的很成功拉！很劲道，也很q弹！
切开是这个样子的 ，怎么样？是不是很简单！想学的朋友赶快动起手来吧！严格按照我的配方和步骤，保证你不会失败！最后感谢大家看完我一阵啰啰嗦嗦，祝大家生活愉快！
