生活水平的渐渐提高，生活中娱乐活动也越来越多，相信大家都对钓鱼不会陌生。大叔也习惯在空闲时间中去钓会鱼，不仅修身养性打发时间，更是可以尝到自己亲手钓上来的美食。有次大叔约朋友一起去钓鱼，闲聊之中问是怎么做鱼时，才发现自己每次做的时候都是有误的，简直可以说是暴遣天物。这鲤鱼，不按照他的方法去做，真的是可惜了。砂锅菜的烹制过程非常灵活，可以直接用砂锅烹制，一锅成菜。也可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制。
还可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。一家人围在餐桌旁，吃着热腾腾的砂锅，团圆、温暖幸福的感觉油然而生。自己去煮鱼的时候总是喜欢把鱼给煎两面，把两面鱼皮都煎至金黄，然后在加上一点辣椒、蒜、姜等调料，基本上钓的鱼都是这样的一种做法。这是浪费了多少条鱼，真的是可惜了。咱们吃鱼吃的就是一个新鲜，保持鱼肉的原滋原味，你这样子做跟天天红烧鱼有什么区别，更何况说你红烧鱼都没煮对。小话不多说，今天大叔下厨房教你做砂锅鲤鱼，希望你吃得开心~
鲤鱼 葱 姜 蒜 干红辣椒 香菜 料酒 花椒 大料 生抽 老抽 耗油 醋 盐 花生油
1、首先把鲤鱼去除磷及内脏 洗净 切段 葱 姜 蒜 干红辣椒切碎；
2、然后热锅起油 放入鲤鱼段 煎至金黄即可；
3、最后把煎好的鲤鱼放入砂锅，加入葱 姜 蒜 干红辣椒 料酒 花椒 大料 生抽 老抽 耗油 醋 盐 花生油 热水（与食材齐平），大火烧开转小火，炖煮至收汤（30-40分钟）即可上桌开吃啦~
鲜嫩味美，香气扑鼻的砂锅鲤鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、鲤鱼做法多样，可以根据个人喜好来自行选择；
2、料理鲤鱼的时候，可以让卖鱼师傅来处理，最后收汤的时候，要留一点汤汁。
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