蒸苦累,对就是这个。也不知道为什么要叫这个名字,有的地方叫蒸粑粑。
怀二宝那时候,人家别人都是馋好吃的,各种肉啊、水果啊、海鲜啊等……。可我就是想吃老家的拌疙瘩,其实已经好多年没有吃过了,只小时候生活条件不好的时候吃的比较多,记得冬天是用白菜做,到了这个季节就用红薯的茎做。虽然小时候吃过也记得怎么做(好像是把菜再锅里炒熟,再放面搅拌而成的),没有实际操作过,就打电话问了爸爸,爸爸教给我的做法却跟蒸苦累是一样的,后来才知道是因为以前的做法弄的锅里面不好洗,就都改成了蒸的,蒸好后用油炒一下。蒸苦累的菜也不再只有红薯茎,像茴香、长豆角、茄子等好多菜也都可以用来蒸苦累。
第一次做好后家里人都不吃,说不喜欢吃,估计是看着简简单单一盘肯定不好吃,反正我喜欢,吃的很香。后来也陆陆续续做了几次,基本都是只有我自己吃,有时我婆婆跟我一起,我婆婆也说好吃。再后来就只有我一个人在家时自己做来吃,有一次刚做好宝爸回来了,就一起凑合吃一下,结果一吃就停不下来了。说没想到这么好吃,整整一盘都给吃完了,从那以后宝爸也会跟我一起吃。
个人觉得这个蒸苦累还真不错,蔬菜、面、粗粮都有了,营养均衡,还简单易操作。
下面开始做吧!
长豆角买了两天,放的有些空,这样做出来的苦累好吃。不要问原因,我也不知道。也许个人喜好吧,我用买回来新鲜的做了不如放两天的做出来的好吃。
把长豆角清洗干净切碎放到盆里
加适量盐淹出水分
加玉米面跟白面,比例3:1
搅拌均匀到没有干面即可(如果可以不要加水,面太多的话少量加水,看不到干面即可。也不要太湿,否则蒸出来会粘,不好吃)
蒸好出锅放到盆里打散
这样子正合适,我用的玉米面有些粗,再细一些更好
下面是用油炒好的,放了葱炝锅,很香。喜欢吃蒜的,可以砸点蒜泥拌到炒好的苦累里面更好吃哦。
有没有喜欢的朋友,可以做点试试,真的很好吃哦!٩(๑^o^๑)۶