导读：做秋葵的时候，有人焯水有人不焯水，都不对，教你最正确的做法
一个家中拿锅碗瓢盆的手，掌握着全家人的健康，好好吃饭，也许是最省心又省事的生活方式了，让耕者有尊严，让食者得健康！
前几年来市面上出现了长得像辣椒一样的蔬菜——秋葵，受到了人们关注，长角状，长条形，尾端尖细，看上去犹如女性的纤纤玉指，让人唾液欲滴，最近几年来越多越多的人喜欢上了秋葵味道。
秋葵里面含有果胶及多糖组成的粘性物质，有了一种独特香气，吃起来口感脆嫩爽滑，能够帮助消化，促进食欲，这种多糖类物质是一种可溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，预防便秘，同时呢还可以养护肠胃，秋葵当中锌元素丰富，能够增强人体免疫力，其中维生素c还可以美白皮肤。
挑选秋款小妙招
看秋葵长度，一般5~10厘米是最佳长度。
看外表，选择表面光滑没有褶皱，没有褪色，自然鲜亮的绿色，如果表面有一层细绒毛，则为鲜嫩的标志为首选。
用手捏的时候会有韧性，不会特别老，如果手感越硬，口感也就非常柴，吃起来不好。
凉拌秋葵
【食材准备】
秋葵300克，盐5克，油5克，生抽1勺，醋1勺，大蒜2瓣，白糖半勺
【制作步骤】
1、锅中水烧开，加入3克盐，5克油，放入秋葵焯水两分钟捞出，还能去掉涩味，有的在焯水时，先把秋葵切了之后放在锅中，秋葵中的营养会流失掉一部分，正确做法应该是把秋葵清洗干净之后，整个直接放在锅中，秋葵里面的籽和粘液就不会跑出来了，全部包裹在秋葵里面，因为秋葵的籽和粘液具有独特保健作用，这样能减少营养的流失。
2、捞出来的秋葵放在凉水中过凉。
3、捞出来沥干水分，切成小段，如图，秋葵的尾巴留起来，摆盘的时候使用。
4、拿个小碗，放入生抽，醋，糖，盐，搅拌均匀。
5、调配好的料汁浇在摆好盘的秋葵上面，大蒜切成末撒在上面即可。
夹起一个秋葵丁放在嘴巴里，脆嫩多汁，爽口又滋补，秋葵烹饪方法是多种多样，但从营养健康的角度来说，推荐大家使用凉拌，热炒的方式，尽量不使用油炸熏烤方式来烹饪。
温馨提示：
买回家的秋葵，如果不立刻吃，要放在冰箱冷藏室来保存，秋葵适宜的温度是7~10摄氏度。同时注意秋葵的表面不要擦伤了，防止秋葵与冰箱面接触，会产生斑点，容易变质，容易变黑。
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