今天带来一款酸辣可口，软糯入味的酸辣无骨猪蹄。三刀去骨，猪蹄巧变下饭菜。
酸辣无骨猪蹄
准备食材猪蹄、葱姜、花椒、榄菜、蒜苔朝天椒、野山椒、蒜蓉、洋葱葱、陈皮、料酒或白酒、盐花椒、姜、生抽、蚝油具体步骤把整个的猪蹄从中间切开冷水下锅，锅子中加入葱、姜、花椒、陈皮、料酒开锅后撇除血沫盖上锅盖焖煮四十五分钟左右
取出煮好的猪蹄放凉后放入冰箱冰镇半小时方便之后去骨，顺着骨头三刀巧取猪蹄肉，再切成小块
开火，锅中四五成的油温猪蹄过油捞出先下蒜蓉煸香，再下野山椒将提前准备好榄菜、蒜苔朝天椒、洋葱倒入锅中炒香小火煸炒加入蚝油提鲜调味
加入切好的无骨猪蹄炒香
加入料酒、生抽、盐调味炒香即可出锅
