如何培养现代旅游管理与服务实用技能型人才、创新实用技能型人才,涉及培养教育模式问题,也是旅游专业教学改革的重要问题。笔者就这个问题进行了一次研究和实践性的探讨。
一、现代旅游管理与服务技能型人才的培养教育,应体现经济社会发展的新要求
1.应体现人品素质的新要求
现代旅游业要求从业者应以德为先,因此,在旅游管理与服务技能型人才的培养过程中,应特别重视对学生的人生观、价值观、世界观的正确引导和教育,加强学生职业道德教育和敬业精神和团队精神、创新精神的培养。
2.应体现知识素质的新要求
对学生的教育,不仅注重一般的文化和专业知识的教育,还应及时加入专业领域的新知识、新技术及信息收集和处理等相关知识的教育。
3.应体现能力素质的新要求
应围绕现代旅游业对从业者能力素质的新要求,对学生进行信息收集和处理能力、工作谋划能力、工作分析处理能力、业务开拓能力、工作计划能力、公关交际能力、应变能力、文字和语言表达能力、工作创新能力的教育和训练。
二、现代旅游管理与服务实用技能型人才培养教育的新模式
1.定向委培加“订单式”培养教育模式
这种培养教育模式,由委培单位依据协定的条件要求,将培养对象送委托院校或由企业委托院校定向招生,按确定的“订单”培养,学生毕业后由委培单位安置就业。
2.校企合作培养教育模式
这种模式是指由校企双方按达成的合作协议,充分利用双方的优势和资源开展优势互补教育。其主要方式是:借助企业的优质师资到校对学生进行专业知识和技能方面的教学;借助企业的先进设备和场地等资源进行教学;根据约定,学校可为企业“订单”培养旅游专业实用技能型人才,实行学生与企业 “双向选择”和培养人才的无缝对接。
3.工学结合培养教育模式
在学校专业教学基础上,结合相关的教学内容和进度,让学生到企业或校办工厂作阶段性工作实践,在实践中学习,在学习中工作,把教与学和工作有机地结合起来。根据教学设置的内容要求,到企业边教边实操,在学中干,在干中学;在完成相关理论课程教学后,把学生派到企业一线,给予“工作项目(任务)”,在指导老师的指导下开展工作。
4.一体化教学培养教育模式
这种模式主要是通过现代化教学手段和一体化教学设施和课堂,由“双师型”教师在课堂中实施专业理论知识与技能及职业道德的一体化教学,在教学中理实交融,边教边实操,理论与技能教学融为一体。
三、现代旅游管理与服务技能型人才培养教育模式实践效果分析
1.定向委培加“订单式”培养教育模式的实践效果
由于这种培养模式是根据用人单位要求量身定制,学生毕业后去向明确,教学目的明确,学生的学习目的明确,教学的针对性很强。通过建立委培单位与学生、学校沟通和协调机制,能及时发现和解决存在的问题,较好地实现培养教育与实际工作需要的无缝对接,较好的满足了委培单位的需要。
2.校企合作培养教育模式的实践效果
这种模式的优点在于:能较好解决学生知识、能力、素质协调发展的问题;教学内容比较符合实际,教授的知识和技能能较好与用人单位实现对接;可以充分利用企业的场地、设备、技术、师资等资源教学,节省学校对设备资金的投入,弥补学校师资和教学设备的不足;能促进校企“双向选择”,真正培养社会需要具有专业技能、创新精神的现代实用技能型用人才;这种模式可视校企实际条件和约定灵活掌握合作程度。但是,其缺点也很明显,因为合作企业条件的局限性,会局限教学的全面性、技能的现代实用性。
3.工学结合培养教育模式的实践效果
把教学内容可以通过工学有机结合,让学生通过接触具体工作,理论联系实际,直观地了解企业管理制度、生产要求、企业文化,让学生得到煅练,掌握专业知识技能。这种模式能真实地演绎场景教学,节约了教学成本。这种模式有助于学生参与管理,增强学生的组织纪律观念,激发学生的学习积极性。但是,因每个工学结合所在企业 “工作项目” 的局限性、不确定性很大,会不同程度的影响教学内容和系统效果。
4.一体化教学培养模式的实践效果
一体化教学培养模式能根据教学需要,较好地把理论知识与技能教学及职业道德教学融为一体,教学效果较好,学生也易接受,是一种现代先进的教学手段和方法。但是,这种方式,教学成本高,资金投入量大,目前在许多院校在师资方面暂达不到一体化教学的“双师型”师资要求。
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