无水蛋糕 不加水不加牛奶 做法很简单 表皮酥脆 内里香软

大家好我是小味，世界上有两个我一个是吃货的我，一个是真心想减肥的我

今天我们来做一个无水蛋糕，不加水也不用加牛奶，做法很简单，蛋清和蛋黄都不用分离，直接全蛋打发

首先准备一个无水无油的盆打入六个鸡蛋，大约三百颗。加入一百克白糖，

然后烧一锅水，水温在四十度。把蛋盆坐在水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。全蛋的打发要比只打发蛋白有一定的难度，所耗时间也长一些，所以把它放在四十度左右温度的水中最容易打发的原因

随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，最后将鸡蛋打发到提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失就可以了。整个打发过程大约需要15分钟左右，然后分三次筛入一百克低筋面粉。

用铲子小心的从底部往上翻拌。使蛋糊和面粉混合均匀。然后再搅拌好的蛋糊中加入五十克植物油。也可以用黄油，这样蛋糕味道会更香。继续搅拌均匀，使油和蛋糕糊完全融合。然后在烤盘中铺上油纸。

倒入蛋糕糊。抹平后端起来，用力震几下，可以使蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来，送进预热好的烤箱。综合其它烤箱温度在180度左右，烤二十分钟，这个温度仅供参考，要尽量根据自己家烤箱的脾气来调整。时间到了，取出来晾凉后撕去油纸切成小块就可以享用了。

这款无水蛋糕本人还是比较喜欢的，吃起来表皮酥脆，内里香软，有点像小时候吃的老式蛋糕，喜欢吃奶油的可以挤一点奶油放在上面，这样吃起来更有层次感。如果你也喜欢，就赶快试试吧。好了到此就结束了，你们学会了吗？

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