我喜欢红烧肉那种糯软软的感觉，有一种入口即化的体验，会让你觉的红烧肉真的是世间美味。感觉吃红烧肉是一种至高无上的享受。
在中国来说吃，吃红烧肉最多的地方就是东北，而且会搭配各种菜，像炖粉条，炖豆角，炖豆腐干，炖土豆干等等。
好吃的红烧肉不管搭配哪种食材都会有不一样的感觉。具体红烧肉怎么做呢。我们一起来做一下。
先去买上等的五花肉，放在温水里浸泡半小时，加入少量白醋（去猪腥和血水）。然后捞出来冲洗几遍，用刀切成方块状。生姜切皮切成片。
准备比较常见的十三香，酱油，老抽。葱，姜，蒜。等等。你们自己常做饭用的配料。
锅里倒上油，调小火，放入冰糖，用小火把冰糖熬成红色，
然后就可以倒入刚刚弄好的五花肉，一定要不停的炒，至到看到五花肉均匀的上入糖色。然后把上一步准备好的配料放入锅中，按照自己喜好放。
待五花肉变成红色后，放入料酒，倒入清水，放入姜蒜，待大火烧开。然后盛出来，放点八角。放到高压锅里焖个十五分钟，出来后你就会看到肉色非常鲜艳，软软的，入口即化的红烧肉了。
解答时间：
1 为什以要泡30分钟？
答：为了保住五花肉的肉香同，还原正宗的五花肉。
2.为什么要炒成糖色，不炒可以吗？
正宗的五花肉，糖色是一定要有的，不然红烧肉就没有色泽了
3 和我平常做的一样，为什么你的做法可以入品即化？
因为最后一步，你是想把肉炖烂，用炒锅肯定是不可以的。所以最后一步不能省。肉在高压下，很容易烂。
总结完毕，希望大家都能够做出入品即化的红烧肉。说白了，就只有几个关键点。肉的选择，加入的调料和火候的掌握。
