一、肉末酸豆角
食材：嫩豆角，八角，桂皮，白糖，蒜，盐，生抽，蚝油，老抽，红辣椒，猪肉，白酒。
做法：
1.挑选嫩一点的豆角清冼干净。豆角冼好后控干水分备用。
2.准备一个腌制豆角的玻璃瓶子，将瓶子清洗干净晾干，一定要确保瓶子内部无油无水，否则东西会腌坏的。
3.起锅放入清水，再放入八角，桂皮，白糖，大蒜，盐煮沸后放凉备用。
4.将豆角一层层放入玻璃瓶内，将放凉的调料水慢慢倒入瓶内淹没豆角，再放入2勺高浓度的白酒即可。盖上盖子，盖子上面可以再裹上一层保护膜密封效果会更好，放在阴凉干燥通风口腌制一周即可。
5.腌好的豆角切段，葱姜蒜切末，红辣椒去蒂去籽切段，猪肉切末备用。
6.起锅烧油，油7成热放入葱姜蒜末爆出香味，放入肉沫翻炒10分钟后，放红辣椒，豆角，蚝油，老抽，生抽翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘。
二、西红柿炒茄子
食材：西红柿，茄子，葱姜蒜，盐，蚝油，青椒。
做法：
1.西红柿用开水烫下，去皮切丁。茄子去蒂洗净切块，葱姜蒜切末，青椒去蒂去籽洗净切块备用。
2.起锅烧油，油6成热倒入葱姜蒜，西红柿翻炒出红汤，倒入茄块，盐，耗油，青椒翻炒均匀，炒熟即可出锅撒上葱花装盘。
三、鱼香肉丝
食材：鸡蛋豆腐，淀粉，鸡蛋，青椒，红椒，木耳，金针菇，葱姜蒜，食用油，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，香醋，盐。
做法：
1.把鸡蛋豆腐切成2厘米的小圆块，粘上淀粉和鸡蛋液，备用。
2.青椒，红椒去蒂去籽洗净切块，泡发的木耳切丝，金针菇洗净抖散，葱姜蒜洗净切末，取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
3.锅内下30克食用油，油烧至7成热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
4.用余油继续加热，油烧至7成热，放入豆瓣酱，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水。
5.放入煎好的豆腐，木耳丝、青椒，红椒，金针菇，煮开放水淀粉收汁出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香豆腐就展现在大家面前了。
四、小炒猪皮
食材：猪皮，葱姜蒜，料酒，青辣椒，红辣椒，食用油，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉。
做法：
1.锅内放入凉水，猪皮洗净放入锅内，再放入料酒，生姜煮开并煮5分钟捞出。
2.煮过的猪皮用刀将猪皮两面多余的油脂刮去，猪皮上的脏污刮除干净。处理好的猪皮用温水多清理几遍，清洗干净，切成猪皮条，青辣椒和红辣椒洗净去蒂去籽切丝备用。
3.起锅烧油，油8成热。放入葱姜蒜末，干辣椒段炒香，下猪皮条翻炒均匀放入青辣椒和红辣椒丝，放生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉翻炒均匀，炒熟即可盛出装盘。
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