啤酒鸭
材料：鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶、八角、桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末
做法：
1、鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒
3、倒入整瓶啤酒，加一点点醋盖好盖子，大火煮开，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓
4、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火
5、三分钟后转大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末
口水鸡
用料：鸡大腿；辣椒段；鸡汤；花生米；食用油；花椒；麻椒；生抽；糖；醋；花生酱；芝麻；葱花；香菜
做法
1、只整鸡大腿。水煮20分钟至熟（插进去没有血水）用手撕成条条，花生米炒熟，隔着方便袋压压碎
2、锅内下30g食用油，油热以后，下切碎的辣椒段，花椒，麻椒，爆出香味，倒出。加入生抽，糖，一点点醋。花生酱，一点点鸡汤（热水也行啊）拌匀。拌料可以自己边尝边调
3、把鸡肉，花生，拌料一起拌均，心情好，撒点芝麻，葱花或者香菜装饰下就好了
红烧南乳排骨
用料：排骨500克；南乳2大勺；洋葱切片适量；料酒1大勺；生抽一大勺；白砂糖10克；红绿辣椒圈少许；盐少许
做法
排骨剁成4厘米长的块排，泡去血水洗净，吸干表面水分，放入容器内，加入一小勺南乳和适量料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右
锅子放适量油，油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟，再大火炸至金黄捞起
锅内留底油，下洋葱煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开
下排骨大火烧开，转小火焖煮约30分钟至排骨酥软，最后大火收汁，撒入红绿椒圈即可
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
香菇肉末豆腐
用料：豆腐300g，肉末100g，香菇3朵，花生油适量，盐适量，葱1块，姜1块，
做法：
1.豆腐切条备用。
2.猪肉切丁，香菇切片。
3.锅里加入花生油，下葱姜爆香。
4.下入肉末煸炒。
5.加上一点的老抽。
6.加入香菇煸炒。
7.加入豆腐，加一点点水。
8.继续炒2分钟，加盐调味即可。
酱茄子
用料：茄子600g，油适量，胡椒粉适量，香其酱1袋，大蒜10g，葱花3g，鸡精适量
做法：
1.茄子洗净去根。
2.用手撕成小条条。
3.大蒜拍碎。
4.香其酱一袋。
5.热锅，倒入适量油。
6.油开了用大蒜炸锅。
7.在把香其酱倒进去炒香。
8.把茄子放进去翻炒几下。
9.加入适量的水，大火烧开，用中火慢慢炖。
番茄炒蔬丁
主料：黄瓜、胡萝卜、杭椒、红椒、亨氏番茄沙司、盐、白糖、葱、姜、蒜
做法
黄瓜，胡萝卜，杭椒，红椒均切成小丁，热锅凉油，葱姜蒜末爆香
先放入胡萝卜煸炒，然后放入杭椒段煸炒，放入黄瓜黄椒翻炒，加入少许生抽
放入番茄沙司，少许盐，白糖，淋入少许清水快速翻炒，加入少许鸡精关火盛盘
