白蒿在农村是非常多的，很容易挖到。它的样子和我们平常吃的茼蒿差不多，只不过它长得比茼蒿要矮一些。白蒿的叶子和茎上面都有非常细小的绒毛，这些绒毛是灰白色的，不仅柔软而且数量很多，正是这些绒毛才导致白蒿看起来整体的颜色有些发白。白蒿的生命力可是相当顽强的，它既耐干旱又耐严寒，正是因为这样白蒿分布的地域非常广泛，在我国的东北、华北、西北都有它的分布，甚至在西北和西藏等地也能见到它。它大多生长在路旁、荒地、河滩草原和山坡等地方。
很多人都不知道其实白蒿的价值是非常高的，它既可以食用，又可以入药，是农村人特别喜爱的美食之一。白蒿最好的采摘季节是3月份的时候，这时正是万物复苏的时节，白蒿也刚刚破土而出长出了嫩叶，此时采摘的白蒿最是鲜嫩。将采摘到的白蒿洗干净，加面一起上锅蒸，食用时蘸蒜泥一起吃，那个味道清香萦绕，绝对让你赞不绝口。妈妈还经常将白蒿洗干净晒干，再放入两个大枣给我们泡茶喝，在那个缺吃少穿的年代简直就是太难得的饮料了。在采挖白蒿的时候一定要选择3月份，因为一旦错过了这个季节，白蒿的叶子就会变的不再鲜嫩，吃起来的口感就不太好了。
白蒿不仅可以作为药材，它的嫩叶还能够供人食用，做法简单多样，而且味道鲜美。用白蒿做出来的食物不仅营养丰富，而且易于吸收，对于人体健康有非常大的好处。春天马上就要到了，这正是采食白蒿的最佳时机，你可以带上自己的孩子去田野里采挖，是一个非常不错的亲子互动游戏哦。
