我们平日会尽力做好三餐，就是为了把食物做得好吃，其中少不了的是调味料，只需要小小的一两勺，它就能起到“画龙点睛”的作用，能让平淡无奇的菜丰富多彩，变得鲜香美味，让人胃口大开！
调味料有咸、香、甜、辣等各种口味，当然，口感香辣的辣椒油应该是普遍受欢迎的，不管是清淡的白粥、面条、还是馒头，只要配上一些香辣浓郁的辣椒油，立刻就成了美味菜品，好吃到停不下来。辣椒油在很多特色美食中，已经超越了调味品的地位，不管在北方还是南方，鲜香味辣的辣椒油都是一种重要的调味料，为的就是那种浓烈辛香的味道。
做辣椒油看似很简单，我们各自有自己的做法，做出来的辣椒油味道也是不一样的，不要以为就是把烧热的油泼在辣椒面上就行了，其实有技巧的。
味道好的辣椒油香味十分的辛香浓郁，而且颜色鲜红，香辣味突出，吃起来很过瘾。
我今天给大家分享辣椒油的家常做法，家庭中特别的实用，味道香辣浓郁，能搭配各种菜肴！
【 辣椒油的做法 】
食材：粗辣椒粉，细辣椒粉，白芝麻，花生碎
洋葱，葱蒜，香菜1把，八角，桂皮，草果，香叶，菜籽油，盐
做法：
1，把粗的、细的辣椒粉按同等份量混合在一起，粗的辣椒粉主要是出香辣味，细的辣椒粉就是让辣椒油色泽更加红润。
2，然后加入适量的花生碎和白芝麻，增加辣椒油的香味。这个份量根据自己口味来放。放2勺熟菜籽油，1勺食盐，把辣面拌匀，备用。
3，锅中倒入菜籽油，凉油放入洋葱、小葱、蒜、香菜、八角、桂皮、草果、香叶，开小火加热慢熬出香味。
大约10分钟左右，所有的香料有些焦黄的时候，立刻关火捞出。
4，这时用勺子舀上一勺菜籽油，浇在辣椒面上，香味扑鼻而来，再浇一勺菜籽油，把辣椒面及时拌匀。
最后，待油温五六成热时，把剩下的油都浇上，拌匀即可。
小贴士：
1，辣椒面我们粗的、细的都要用，它们各自都起到重要的作用。
2，有人说菜籽油很难吃，但是做辣椒油用菜籽油就比其他的油要香。
3，泼油的时候，要分3次泼入，因为油温太高，如果一次泼入，辣椒油的味道只香不辣，不够味。
