盐菜炒乌贼
材料：盐菜、乌贼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油
做法：
1.把盐菜用清水泡发洗净，控干水，再切成寸段备用。
2.把乌贼切成片，下到开水锅里汆熟后，倒出来备用。
3.起锅放少许油烧热，下五花肉片炒至断生，加入干辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁炒香后，再把盐菜节和乌贼片放进去。
4.边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油，炒至入味即可。
虾片炒嫩豌豆
做法
1. 大虾去皮、去头尾、去虾线；
2. 将虾肉表面的带颜色软膜也去掉，只取雪白净肉；
3. 大虾一剖两半，用刀背轻轻拍扁；
4. 虾肉加少许盐、黄酒、蛋清、淀粉，上浆；
5. 虾肉用温油滑过；
6. 嫩豌豆用开水烫一下；
7. 将盐、少许白糖、胡椒粉、黄酒兑入鸡汤，调制成碗汁儿；
8. 炒锅入少许底油烧热，大虾片、豌豆下锅，倒入碗汁儿，翻炒两下，打明油出锅。
耗油杏鲍菇
材料：杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖
做法：
1.将所有食材清洗干净后备用；
2.将杏鲍菇切片备用；
3.将双椒生姜大蒜如图切好备用；
4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水；
5.将焯好水的杏鲍菇过凉水；过凉水片刻后捞出控水备用；
6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火关掉；
7.加入适量的耗油；加入适量的酱油；
8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化；
9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒；
10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可；
辣炒腩肉
材料：五花肉、尖椒、油、盐、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、生抽
做法：
1.尖椒洗净，去掉籽，切成条。
2.五花肉洗净切片。
3.锅中加少许油，把五花肉放入煎制。
4.煎至五花肉内出油，加入一勺郫县豆瓣酱。
5.加入蒜末、姜丝。
6.把尖椒倒入锅中翻炒。
7.尖椒炒至发软，加入适量盐。
8.淋少许生抽翻拌均匀即可。
