与不吃的人相比，发生风险降低59%
良好、健康的饮食是预防肝癌的措施之一。近日，南京医科大学公共卫生学院和江苏省启东市人民医院肝癌防治研究所的研究团队发现，经常食用大蒜和喝茶可以降低乙肝病毒携带者发生肝细胞癌的风险。
这项研究的数据包含了至间，启东市的前瞻性队列研究的3199例30~70岁的乙肝病毒携带者。在研究初期，所有参与者都填写食物调查问卷，报告他们的饮食习惯（包括8种主要食品：蔬菜、水果、豆类、肉和鸡蛋、大蒜、坚果、油炸食品和玉米)。研究人员每半年对他们进行一次随访检查，直至11月，以确定肝癌病例。43.3%的参与者每周食用肉和鸡蛋，大多数参与者很少食用油炸食品（93.4%）和饮茶（95.7%），每天吃大蒜的人数相对较少。
在随访期间，270名携带者患上了肝癌。在所有饮食习惯中，食用大蒜的习惯与肝癌发生风险相关：食用大蒜频率高的人（每周多于7次），发生肝癌的风险显着低于很少食用大蒜的人；与不吃大蒜和不喝茶的人相比，同时食用大蒜和茶的人，其肝癌的发生风险降低了59%。
先前有研究证实过大蒜提取物具有抗肿瘤特性，可对抗不同类型的癌症。发表在《消化疾病杂志》上的这项研究成果建议，对于乙肝病毒携带者，他们可通过增加对大蒜的食用量以及养成良好的饮茶习惯来降低肝癌发病风险。慢性乙肝患者养成良好的饮食习惯，加上采用合适的抗病毒疗法，有助于临床治愈，以获得更好的远期获益。
