香椿在国外被称为：中国桃花心木，中国香椿或红椿木。香椿木原产于东亚和东南亚，从朝鲜南部到中国东部，中部和西南部的大部分地区，再到尼泊尔，印度东北部，缅甸，泰国，马来西亚和印度尼西亚西部。现河南农村随处可见。
它是一棵高大的落叶树，树皮是棕色的，在老树上有鳞片。叶子是羽状的，10-40小叶有一个完整的或微锯齿的边缘。花为白色或淡粉红色，产生于30-60cm长的圆锥花序，有强烈的极刺激性气味。果实是含有有翅种子的胶囊。高度 25m，传播 20m。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。“香椿芽”是一种备受推崇的食品， 多年前就有人成立了香椿生产研发的公司，专业生产香椿小菜，香椿酱等产品，开创国内首家香椿生态小镇。研究表明，香椿叶片富含维生素A，还含有约6％的蛋白质，1％的脂肪，6.6％的碳水化合物， 叶子可以用作茶的替代品。不仅如此，香椿的药用价值也很高。可以说全身是宝，“果材兼用”的经济树种。
香椿木材质的家具并不多见，可能都被美食掉了吧，从而抑制了香椿树的生长。香椿木的树龄可以达到60年，所得材质大都自己用，能够成材的很少。
在明清时期，只有大户人家才用香椿木、楠木做家具。香椿在古时为一种灵木，传说该木能吸收和聚集天地灵气，放在家里，能兴家旺业。赛过红木。
香椿木，色泽暗红，经久耐用。其材质细密坚韧，花纹美观，持久微香，防虫耐腐，所以显得尤为珍贵。
大家说说，香椿被誉为“百木之王”是否言过其实呢？
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