肉片炒南瓜
材料：南瓜，里脊肉，油，盐，鸡精，生抽，淀粉，蒜
做法：
1、大蒜切碎，南瓜去皮，洗净，切片
2、猪里脊，洗净，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻
3、起油锅，放入大蒜粒爆香，接着放入猪里脊片，大火翻炒一会儿
4、放入南瓜片，继续翻炒，调入精盐，翻炒均匀，出锅前调入少许鸡精即可
黄鱼彩椒猪爽肉
原料：
黄鱼鲞1条（重约400克），袋装猪颈肉250克，彩椒条50克。
调料：
小料（姜片、蒜片各5克）
白糖10克（可视地方口味增减糖的用量），色拉油1千克（约耗50克），烧汁15克，鸡粉2克，湿淀粉5克。
做法：
1、黄鱼鲞用温水浸泡30分钟祛除多余的咸味，捞出切成小拇指般粗细的条，放入烧至三四成热的色拉油中，小火慢慢浸炸至色泽金黄，捞出控油。
2、猪颈肉也切成粗条，焯水后再放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄。
3、锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入黄鱼鲞条、猪颈肉条、彩椒条，大火翻炒，用烧汁、白糖、鸡粉调味，淋湿淀粉勾芡，出锅装盘。
香煎羊肉饼
原料：
精羊肉馅200克，马蹄米15克、肥肉粒10克、芫荽末50克，葱姜末20克，园葱丝、山芹段各20克，香葱花10克。
调料：
A料（料酒5克，胡椒粉、盐、鸡粉各3克，葱花30克，鸡蛋1个，淀粉5克）
B料（鸡粉3克，高汤100克，味精2克，市淀粉5克，黑胡椒汁10克，料酒、花椒油各5克），色拉油50克。
做法：
1、将精羊肉馅加A料搅打上劲；电饼铛预热。
2、电饼铛下猪油烧热，将羊肉馅挤成丸子下入，再用铲子按扁成肉饼状，两边煎金黄至熟取出备用。
3、锅加黄油烧热，炒香元葱丝、山芹段，铺到烧热的石盘上。
4、锅上油烧热，下B料、煎好的羊肉饼，小火入味2分钟，连同原汁一起放入石盘中，洒香葱花上桌即可。
小贴士：
羊肉入味时一定要小火，勤翻锅，防止糊底。
麻辣杏鲍菇
材料：杏鲍菇1个，彩椒1个，黄瓜1根，花生米2把，麻辣香锅调料1袋，葱姜蒜适量
做法：
1.杏鲍菇洗净切丁备用，彩椒和黄瓜也切成小丁备用。没有彩椒也可以用柿子椒或者不放。
2.炸花生米。锅中放适量的油，凉锅凉油倒入花生米，小火炸制，过程中用筷子不断地扒拉，花生米变色后盛盘，撒些盐拌匀。
3.另起锅，倒入适量的食用油，油热下入葱姜蒜末煸香，倒入适量的麻辣香锅调料包中的辣椒，再倒入适量的麻辣香锅调料。这个调料的用量根据个人口味调整，我放了半袋。
4.先倒入杏鲍菇丁翻炒均匀。这个过程要小火，免得炒干锅。再倒入彩椒翻炒均匀。倒入黄瓜丁翻炒，出锅前倒入炸好的花生米拌匀出锅就好了。
蒜香油焖虾
做法
1.切好葱姜蒜备用
2.新鲜大虾用剪刀去虾脚，洗净备用
3.调制酱料，分别加入适量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉
4.热锅冷油
5.中小火，放入切碎的蒜煸香
6.煸香后将蒜盛出备用
7.煸蒜的油继续留锅底，将虾放入煎炸
8.煎至红色后翻面继续煎炸，时间4-5分钟
9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒
