辣卤金钱肚
做法
1、用盐搓洗干净的牛百叶，剔鸡腿肉，切成丝，
2、余下一堆鸡骨头正好大火煲汤，放入姜片、胡萝卜、香菇放入高汤转小火煮半小时，让汤更香，捞出汤渣不要。
3、烧热锅放入卤料炒香，放入卤料包煮半小时，倒入老卤。
4、倒入油泼辣椒油，放入牛百叶小火煮一个半小时，煮至熟软筷子能插入，关火浸泡半小时，凉透后切斜片。
5、黄瓜去皮用刨刀刨成薄片，黄瓜片垫底，铺上一层牛百叶，倒入部分卤汤。
香辣爆花蛤
材料：花蛤(500克)；调料：葱姜蒜(适量)、干辣 椒(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)
做法：
1、花蛤 用淡盐水 泡着，吐沙，洗净。
2、葱切段，蒜和姜切片。
3、红干椒 煎成小段。
4、锅放适量油爆香辣椒段。
5、再加入葱，蒜，姜，炒香。
6、放入花蛤煸炒。
7、加入蚝油、料酒。
8、大火爆炒，所有的花 蛤都张 开壳即可。
香煎丝瓜
做法
1、长丝瓜1根，刨去外皮后切成合适长短的段备用。
2、锅热去适量的猪油，化开后下入丝瓜扒平，转动锅子，多次翻面将丝瓜煎软。煎软后倒入碗中备用。
3、锅中下入猪油，化开后加入姜片和剁辣椒炒香。
4、炒香后下入丝瓜，加入适量的高汤和淡水虾皮，翻炒均匀。
5、再加入适量的盐和白糖，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，美味即成。
照烧黄金豆腐
做法：1、将豆腐洗净，切成块。豆腐块入沸水中略焯一下。
2、大葱切段，小葱切末。
3、起锅热油，油热后放入切好的豆腐块中火煎制，煎的过程中稍微翻翻面。
4、一直煎到两面金黄盛出备用。
5、豆腐块煎好后调照烧汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。调好后可以尝尝口味，口味重的可以多加一勺蜂蜜，根据自己的食材按比例调整就行。
6、平底锅放油，把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要。
