奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低。你了解淡奶油小面包要如何做吗?下面是小编给大家整理淡奶油小面包的家常做法。
淡奶油小面包的制作食材：
主料
蛋清
45g
高筋面粉
300g
淡奶油
85g
酵母
3g
奶粉
18g 辅料
黄油
12g
盐
3g
牛奶
100g
细砂糖
50g
淡奶油小面包的做法步骤：
1.淡奶油加牛奶加10克糖，还有20克蛋清
2.再加300克高粉，最后放1.8克酵母
3.和面十分钟后加6克黄油，再揉20分钟，也就是一个和面程序，之后装进盆里，盖上保鲜膜，放冰箱
4.冷藏17个小时之后
5.面团撕成小块小块的，加入剩余的蛋清、糖，奶粉、盐和酵母
6.启动和面程序，和大概10分钟，加入6克黄油
7.大概两个和面程序吧
8.和好的面团醒十分钟后，分成20克/份，揉圆静置15分钟
9.整形放在烤盘上，放进烤箱，里面放置一碗热水。启动发酵档，如果没有发酵档。那就经常换热水。发至两倍大，涂上蛋黄液。
10.烤箱预热165度
11.烤15分钟左右
淡奶油的适用人群：
一般人均可食用
1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;
2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食。
面包做法
