香菇土豆丝
材料:土豆一个,香菇六朵,黑胡椒半勺,酱油一勺,醋一勺,盐、姜适量
步 骤:
1、土豆削皮擦丝,香菇切片,姜切好备用
2、热锅热油,爆香姜
3、加入香菇,炒至变色
4、加入土豆丝,翻炒均匀
5、准备好的调料调味翻拌均匀关火
6、再放上几根香菜就可以啦。
拌金针菇
食材:金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜
做法:
1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。
2.水开后,焯熟水。
3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。
4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。
5.锅里油烧热。
6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。
醋溜藕片
材料:鲜藕400克、酱油半茶勺、醋2汤勺、盐味精各适量。水淀粉1勺、花椒油半茶勺、葱末、姜末各适量。
做法:
1.将藕去节,削皮洗净,顺长一剖两半,再切成薄片,放开水锅中略烫,捞出沥干水分。
2.炒锅放旺火上,倒油3汤勺,烧至温热,下葱末,姜末,马上烹入醋,加酱油,盐,清汤4汤勺,加藕片略炒,水淀粉勾芡,淋入花椒油。
酥炸椒盐蘑菇
材料:蘑菇,鸡蛋,面粉,盐,花椒粉,食用油
做法:
1、蘑菇冲洗干净,撕成小块,锅烧开水,放水里一勺盐,放入蘑菇焯软,捞出放凉水过凉。
2、把蘑菇捞出,用手攥干水分。
3、放一盆里,放盐,花椒粉,拌匀。
4、取一小盆,打入鸡蛋。
5、把鸡蛋打散,再加些面粉,再加一点水活成稀蛋糊。
6、取一片蘑菇放蛋糊里,试试能不能挂上糊,如果稀了就再加点面粉搅匀。
7、锅热油,把蘑菇逐个裹上蛋糊,放入油中,中小火炸制微微金黄。