一、菠萝咕咾肉
用料
里脊肉；菠萝（尽量选熟一些的菠萝）；料酒；盐；黑胡椒；面粉；生抽；老抽；醋；蕃茄酱；糖；红椒
做法
材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）
1、里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）
2、腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）
3、用筛网筛去肉丁表面多余的面粉
4、油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出，炸好的肉丁沥干油份
5、生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。
6、酱汁倒入锅内烧到冒大泡，倒入肉丁翻炒均匀，倒入菠萝丁和红色彩椒丁。翻炒均匀即可出锅
二、辣椒炒肉
主料：辣椒300g,猪肉150g
辅料：甜面酱适量,盐适量,生抽适量,蒜末适量,姜丝适量,淀粉适量,橄榄油适量
操作步骤:
1、辣椒剖开，去掉种子，将辣椒切斜段。
2.锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水。
3捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。
4.猪肉切丝，放入橄榄油，倒入生抽，放入甜面酱，略腌渍，.放入少许淀粉，抓匀。
5.锅子烧热，倒油。
6.放入姜丝、蒜末，煸炒出香味，放入处理好的辣椒。
7.放入盐煸炒，出锅装盘即可。
三、蒜蓉油菜
材料：油菜500克、油盐适量、大蒜5瓣、水淀粉适量、鸡精1茶匙
做法：
1.将油菜投洗干净，大蒜切成末
2.将油菜根部切掉，再将油菜切成4份，其余依样做好
3.锅加水烧开，水中加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深
4.将油菜捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水待用
5.锅加油烧热，下入蒜蓉，小火将蒜蓉炒香，下入油菜翻炒均匀
6.加入盐，鸡精翻炒均匀，淋入水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出即可
四、蚂蚁上树
主料：粉丝2把
辅料：牛肉100g,青椒半个,青蒜苗1根,泡椒1个,胡萝卜1段,水淀粉适量,生抽少许,鸡蛋清适量,嫩肉粉适量,豆瓣酱适量,葱适量,香油少许,花生油适量,蒜末适量,姜适量
操作步骤:
1.粉丝提前用凉水泡软沥干水分，牛肉剁成肉末，青椒、胡萝卜切细末，泡椒切成小圈，青蒜苗切碎，豆瓣酱剁细。
2.牛肉末里加生抽、嫩肉粉、香油、鸡蛋清搅拌均匀，锅里放油爆香葱姜蒜末。
3.加入豆瓣酱和泡椒里炒香，加入牛肉翻炒。
4.加入青椒粒、胡萝卜末、切碎的青蒜苗，一起翻炒。
5.锅里倒半碗水烧开，加入粉丝，炒熟入味。
6.加入水淀粉翻均匀。出锅装盘。
五、菠菜炒圆子
材料：肉圆子一碗、菠菜适量、植物油一勺、盐适量、生抽适量
做法
1.新鲜的菠菜洗干净泡一会，捞出来控水切碎备用。
2.冻的肉圆子，需要先解冻在做菜。
3.热油下锅炒肉圆子，加一勺生抽翻下菜。
4.圆子里边加切好的菠菜。
5.翻炒锅里的菜，火候不要开得太大了，这些菜水分几乎很少的。
6.翻炒的菠菜变色，肉圆子进了汤汁。
7.菜炒好了，可以加盐出锅了。
六、茭白烧肉
用料
猪肉；茭白；姜；料酒；老抽；生抽；盐；糖
做法
1、茭白去皮洗净切滚刀块
2、猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块，炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油。
3、转中火，放料酒、老抽翻炒上色。放入茭白翻炒。
4、加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右。
5、放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可。
七、糖醋豆腐泡
主料：豆腐泡250g
辅料：油适量,盐适量,糖适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡萝卜丝适量
操作步骤:
1.这个是买来的豆腐泡备用，适量的胡萝卜切丝。
2.碗里放入盐，糖，倒入少许醋，放入切好的葱姜蒜。
3.在锅中倒入少许油，放入切好的胡萝卜丝。
4.倒入调好的汁料，倒入少许水，放入豆腐泡。
5.大火翻炒大约3分钟，调料入味即可出锅。
八、凉拌蒸茄子
材料：茄子(紫皮）、3根小葱、适量香油 适量酱油、适量食盐、适量白糖
做法：
1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了)；
2、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好；
3、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)。
九、蚝油生菜
用料：蚝油，生菜，蒜，白糖，酱油，水淀粉
做法：
1.生菜择去老叶，清洗干净。
2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
十、四季豆
材料：四季豆500克，猪里脊肉100克，大蒜2克，黑胡椒10克，白糖15克，酱油5克。
做法：
1.四季豆洗净，切成小段；猪里脊肉洗净，切成丁；大蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。
2.坐锅放油烧热，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。
3.加入四季豆、白糖、酱油和适量水翻炒，至汤汁快收干时，盛起装盘即可。
