【杂蔬小炒菜】
食材：荷兰豆120克、玉米半根、胡萝卜半根、干香菇6朵、盐、油。
1、荷兰豆摘掉豆筋，胡萝卜切小丁，干香菇泡发后切丁，玉米剥成小粒。
2、玉米和荷兰豆先放入热水中焯一焯，捞出过一遍凉水，再沥干水分。
3、热锅凉油，放入香菇炒出香味，再依次放入玉米和胡萝卜。
4、加荷兰豆稍微炒一会，加盐调味就可以出锅了。荷兰豆焯过水，因此不需要炒太久。
【平菇炒肉片】
食材：平菇250克、猪肉100克、小葱、姜、料酒、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。
1、平菇洗净后，撕成小片。小葱切末，姜切丝，猪肉切薄片，加淀粉、酱油和盐腌10分钟。
2、平菇放入锅中焯水，捞出沥干水。
3、热锅凉油，放入腌好的肉片炒至变色，加料酒去腥。
4、放入葱白和姜丝炒出香味。
5、最后放入平菇，炒出水汽后，加蚝油和酱油炒匀，最后加盐调味，撒上葱花即可。
【毛豆炒肉末】
食材：毛豆350克、猪肉150克、西红柿1个、小米椒3个、大蒜3个、白醋、淀粉、酱油、料酒、盐、食用油。
1、毛豆剥掉豆壳，取出毛豆粒。猪肉剁成肉末，加盐、酱油和淀粉盐10分钟，西红寺去蒂切小丁，小红椒切圈，大蒜切片。
2、毛豆加少许盐，焯水1分，捞出沥干水。
3、热锅凉油，放入肉末炒变色，加料酒去腥，盛出。
4、锅里放油，放入小米椒和大蒜炒出香味，再放入西红柿。
5、接着倒入毛豆翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。
【卤干丝炒肉】
食材：卤干丝250克、猪肉200克、青蒜、小米椒、酱油、盐、油。
1、猪肉切成条状，小米椒切圈，青蒜切小段。
2、热锅凉油，放入猪肉炒至变色，加料酒去腥，再加入盐和酱油炒熟，盛出。
3、锅里放油，放入青蒜和小米椒，炒出香味。
4、放入卤干丝，稍微炒一会，不需要放调味料。
5、再放入猪肉翻炒均匀，即可出锅了。
【油豆腐炒猪肉】
食材：油豆腐400克、猪肉150克、青蒜、干辣椒、料酒、淀粉、生抽、老抽、盐、油。
1、油豆腐切成圈儿，猪肉切薄片，加盐、淀粉和酱油，腌10分钟。青蒜切小段，干辣椒切丝。
2、热锅凉油，放入肉片煸炒变色，加料酒去腥，盛出。
3、锅放油，加蒜白和干辣椒炒出香味。
4、放入油豆腐，加酱油、老抽和水焖煮5分钟。
5、最后蒜叶和肉片入锅，蒜叶炒断青后即可出锅。
