地三鲜
食材：茄子、土豆、青红椒、葱花、酱油、蒜末、白醋、蒸鱼豉油、盐、十三香。
做法：
1、将土豆削皮切成块，泡入清水防止变色。青椒切块，蒜切末备用 。茄子切块，放入一勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟左右。
2、放入半勺盐、少量的白糖，淋入陈醋、生抽、老抽，放一勺淀粉 ，倒入清水，搅拌均匀，制成料汁。
3、将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀。
4、炒锅加热放油，当油温烧至七成热的时候，放入茄子炸熟，捞出 来，等待油温回升7成热后，下入土豆炸熟，捞出，再等到油温回升 后，倒入青椒，过油十秒钟左右，捞出来。
5、在锅留少量的油，放入蒜末爆香，将土豆、茄子，翻炒片刻后， 放入青椒、浇入事先调好的料汁，翻炒均匀，就可以出锅了。
酸辣鸡杂
食材：泡椒，朝天椒，青红尖椒，姜，蒜苗，鸡杂，料酒，酱油，盐，香油，生抽，油
做法：
1、泡椒、朝天椒，青红尖椒全部切圈圈，生姜切丝，蒜苗切小粒
2、鸡胗切片，放姜丝、料酒、盐（少量）跟少许香油腌15分钟
3、锅热放油，油热放鸡胗爆炒至七成熟，放泡椒、朝天椒跟蒜苗，翻炒15秒左右
4、加少许生抽和青红尖椒炒匀，待蒜苗熟了，尝尝咸淡，酌情补充调料，最后用酱油调色，装盘即可。
锡纸金针菇
食材：金针菇两斤、原味烧烤酱1袋、蒜蓉酱1袋、麻油1汤匙、黑胡椒碎少许、蒜蓉15克、盐少许。
做法：
1、把金针菇去根，掰成小份，然后洗净金针菇再沥水。
2、把原味的烧烤酱和蒜蓉酱挤到金针菇里，接着再把蒜蓉、黑胡椒碎、适量盐、麻油全部倒进去。
3、接着用筷子把金针菇与调味料拌匀。
4、把锡纸整理成盒子的形状，再把金针菇放进去包好。
5、烤箱预热，放进烤箱上下火180度，10分钟左右即成。
茭白毛豆鸡肉丁
食材：毛豆、红辣椒、鸡胸肉、茭白、食盐、五香粉、蚝油、生抽
做法
1、毛豆去皮去豆粒；红辣椒切丁；鸡胸肉切丁；茭白去皮，切丁备用。
2、把毛豆先过水焯一下，沥水备用。
3、热锅凉油，放入鸡丁炒变色捞出备用
4、重新起锅，放入五香粉爆香。下入毛豆、茭白翻炒，基本炒熟。
5、淋入少许盐，继续翻炒。早一点放盐，是因为毛豆不太容易入味。
6、下鸡丁、红辣椒、蚝油、一点点生抽，翻炒片刻，就可以出锅了。
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1、鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2、炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3、适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4、烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐调味
5、大火煮约10~15分钟，出锅装盘撒上少许葱花即可
