茄子烧鱼柳
『配料』
茄子、鱼柳、小葱、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香醋、生抽、白砂糖、胡椒粉、盐、料酒
『做法步骤』
1、姜切片，葱切段，鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻。茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水。
2、炒锅烧热倒油，无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味，放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味。
3、调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开，放入鱼柳煮2分钟左右，放入茄子。
4、食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀，关火起锅，装盘。
蜜汁排骨
『配料』
排骨，西蓝花，葱姜蒜，生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，盐，淀粉
做法步骤
1.姜蒜切片，葱切成葱花。将切成寸段的排骨放入碗中， 加入适量的盐、姜片和蒜片。再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上。
2.将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中。
3.再加入适量的水， 水以刚刚没过原料为好。
4.按下煮饭功能键， 程序完成了就表示排骨煮好了。
5.烧锅水， 加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水，将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好，淀粉加点水勾成薄欠备用。
6.将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中， 捞出腌制时的姜片等。
7.大火收汁（必要时可以再加入点盐）,让汁收到一半时加入勾好的薄芡，这样做出的排骨口感更软一些。
8.让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的发焦，出锅盛盘撒上葱花即可。
红烧鸡块
『配料』
鸡1只，葱姜，花椒，酱油，黄酒，冰糖，干辣椒，八角
做法步骤
大葱切小段，姜切片，干辣椒剪成小段，鸡洗净剁成块备用。
炒锅放油烧热，将控干水的鸡块倒入翻炒，待鸡肉变色收紧放入葱姜干辣椒。
倒上酱油翻炒均匀，再倒入老黄酒去腥提鲜。
加上开水，开锅后关小火加盖慢炖40分钟左右，至熟烂离骨，出锅装盘即可。
