寿星公意思是指被祝寿的人；对长寿老人的尊重之词；也可表示中国神话中的长寿之神。
寿星公本为恒星名，为福、禄、寿三星之一，又称南极老人星，南极仙翁，寿星也是一个星宿。
山西永乐宫壁画中的寿星，可能是存世最古老的寿星形象。在永乐宫上千位神仙中，我们一眼就能将他认出，就是因为他那超级的大脑门儿。寿星的大脑门儿，也与古代养生术所营造的长寿意象紧密相关。
寿星一直被人们视作吉祥的象征，寿星为白须老翁，持杖，额部隆起。
古人作长寿老人的象征。
长衬托以鹿、鹤、仙桃等，象征长寿。
关于寿星的“寿星头”，还有这样一则民间传说：
传说寿星母亲怀寿星九年，尚不能分娩，十分着急，就问肚子中的孩子：“儿啊，你为什么还不出来?”没想到，尚在母亲腹中的寿星竟然回答说：“如果家门口的石狮双眼流血了，我就出生。”
隔壁的屠夫听到这话，就急忙用猪血涂在石狮双眼中。然后，寿星的母亲见了，误以为石狮的双眼真地流血了，就告诉肚中的儿子：“门口的石狮双眼已经流血了，你快出来吧。”寿星闻言急忙从他母亲腋下钻了出来。可是因为年份未足，寿星出来后头就变得长而隆起了。
