普通面粉做的柔软小餐包
3 人做过
没有高筋面粉了,又特想吃面包,那就尝试用普通面粉做起来吧,哈哈,结果成品非常柔软,组织也很细腻,老公同儿子都没吃出有何不同,不比高筋面粉做出来的差哈,开心开心~~~~
用料
普通面粉 200g
鸡蛋 1只
糖 55g
牛奶 200g
酵母 5g
盐 3g
玉米油 25g
将做法保存到手机 步骤 1
所有材料混合,揉至扩展状态进行室温发酵(如果不会快速揉出膜,不必要过于追求手套膜,长时间揉反而容易适得其反,小餐包要求不是很严格)
步骤 2
面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
步骤 3
发酵好的面团,按压排气,等分25份小面团,揉圆盖保鲜膜醒发20分钟
步骤 4
再次揉圆,依次放入烤盘进行二次发酵,烤箱放盘热水,温度不超过35度,时间35分钟(仅做参考,重点是看状态)
步骤 5
发酵好的面团表面刷层蛋液
步骤 6
烤箱预热,中层上下火170度,20分钟(实际温度根据自家烤箱操作),出炉表面刷蜂蜜水,组织不错呦,很细腻
步骤 7
可以撕着吃的呦~
步骤 8
美美哒~