南瓜馒头
食材:
面粉1000克,南瓜300克,酵母粉10克,枸杞数粒。
做法:
1、南瓜去皮切块。
2、蒸锅蒸熟,用勺子碾成泥,加酵母粉和少量水,活到面粉中。。
3、活成面团,静置一个小时,待面团发好,揉出排气,搓成条,切段。
4、揉成馒头样,用刀刻出南瓜纹路
5、顶部插入泡好的枸杞,放入蒸锅,二次发酵15分钟,开火,上气蒸15分钟即可。
鱼香腐竹菌菇
材料:腐竹100g 油适量 盐适量 剁椒适量 黑木耳适量 香菇适量 味精适量 料酒适量 生姜片适量 芝麻油适量。
做法:
1、腐竹用清水泡发后洗净切段。
2、黑木耳和香菇泡发后洗净,把香菇切片。
3、准备生姜片。
4、剁椒和调制的料汁(料汁的比例,一调羹醋,2调羹白糖,一调羹老抽,2调羹生抽,一小勺生粉)。
5、锅内油温5分热,加入生姜片爆香。
6、三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。
7、加入剁椒煸炒均匀。
8、盖上大火2分钟。
9、之后倒入料汁。
10、翻炒均匀后加入味精。
11、倒入适量的芝麻油,翻炒均匀熄火。
醋溜白菜帮
原料:大白菜帮300克,醋30克 酱油10克 盐3克 糖10克 香油少许 干辣椒,葱,蒜,淀粉适量
做法:
1、准备好材料,干辣椒切圈,葱蒜切末
2、白菜帮切成两片,斜刀片成块备用
3、锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色。
4、接着放葱末爆香
5、放入白菜,然后倒入15克的醋,大火炒至出醋香气。
6、放入酱油、盐、白糖炒一分钟,再接着放15克醋炒几下
7、然后放蒜末勾芡,点香油出锅即成。
孜然土豆片
材料:土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然
做法:
1. 把土豆切成薄片,先用清水泡5分钟左右,洋葱切成小块
2. 热油,把土豆炒至变色,起锅放至一旁,热油,放入洋葱翻炒至微香
3. 接着倒入准备好的调料,干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒,葱切成长段,入锅以后翻炒一会儿,直到姜蒜的香气冒出来
4. 然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿,再放盐、孜然和鸡精,就可以出锅了